需要。焯水可以帮助杀灭上海青表面的细菌和微生物，提高菜品的卫生安全性。焯水还可以去除上海青一部分异味，使口感更加清爽。

需要。也可以不焯水，根据个人喜好决定。焯水的上海青，如果焯水掌握好技巧，上海青口感会很好，而且卖相颜色也比较好，可以去掉一股上海青的苦味。上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江...

1、炒上海青之前要焯水，这样能让它的根更容易熟，还可以一定程度上去除上海青的苦味。在给上海青焯水时，要先将锅中的水烧开，再往水中加入适量食盐、食油搅拌均匀，然后把上海青放入其中焯半分钟到一分钟即可。2、不过...

上海青需要焯水吗平时在制作炒上海青之间是可以把它放入锅中焯水的，因为上海青的根一般都是很难炒熟，若是焯水的话就可以避免它根炒不熟的问题出现，而且焯水还可以一定程度上去除上海青的苦味。不过我们在给上海青焯水的...

上海青是生活中比较常见的蔬菜，如果用开水焯水，可以杀死大部分的细菌，而且还可以清洗掉蔬菜上的农药，所以在吃上海青的时候需要先用开水焯水。但是即使焯水也不能避免有少许农药残留，所以在食用的时候需要仔细清洗，避免因为...

青菜一定要焯水，焯水的时候一定要加油，焯完水之后就要马上过一下凉水，过完凉水之后，拌馅料的时候一定要先加入先加油，再放入其他的调料。上海青，又称上海白菜、青江白菜、油菜，因为是上海一带华东地区常见的小白菜品种...

1、上海青是可以凉拌着吃的，凉拌着吃也是一种不错的吃法，既可以吃到上海青原本的口感，又可以吃到丰富的味道。2、但是上海青要凉拌的话，也是需要进行焯水的，将上海青掰成一瓣一瓣的，然后放入到开水中焯水30秒左右...

但是上海青要凉拌的话，也是需要进行焯水的，将上海青掰成一瓣一瓣的，然后放入到开水中焯水30秒左右，等待上海青的绿色变成翠绿色就可以了。经过焯水之后的上海青，不仅颜色好看，其也更加容易入味，其凉拌之后味道吃起来会...

上海青的本味就是吃的清鲜，嫩脆，不含筋。做法上最多再加点鸡精，进阶一点的做法调和好蚝油炒制，浇在焯水后的上海青上，其实蚝油虽然提鲜，但会掩盖上海青的清新口感。上海青除了清炒，多以配菜汤菜角色出现，是辅助担当...

2.下面开始焯水锅中加清水，倒入食盐，植物油，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开之后，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水。3.下面开始制作锅中烧油，倒入大蒜爆香，加入青菜，开大火爆炒。