主要有2个原因：（1）花色素：它可以与水中的酸性或碱性物质发生作用而变色，当遇到水pH呈碱性（一般自来水都微碱性）时，花色素就会变成蓝绿色。如果冲泡的水温越高，变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生这个问题。

2.可能用水的温度没有掌握好，从而导致变色，冲菊花茶一定记住不要用沸水冲泡。3.如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝。菊花在植物...

有可能是菊花中的叶绿素溢出，和黄色花蕊的色素中和产生出蓝色浮在花表面。用水泡的时候切记不能用沸水，会破坏营养成分。还有种可能是一些假冒的杭白菊产品残留的农药成分。

1.菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。2.可能用水的温度没有掌握好，一定要用沸水冲泡。3.如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。而且菊花长时间...

从而导致变色。可能用水的温度没有掌握好，从而导致变色，冲菊花茶一定记住不要用沸水冲泡。如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝。

干菊花用热水泡后变蓝色的原因如下：1、时间泡太久。菊花如果浸泡时间过长了，菊花中所含的叶绿素就会被完全浸泡出来，结果导致茶水变成蓝色，这是正常现象。一般菊花茶冲入热水泡5—10分钟之后就可饮用。一杯菊花茶的饮用不...

因为菊花泡於水中过久,导致菊花中的叶绿素致茶汤由淡黄色转变成蓝色所致。其实,正确冲泡菊花茶的方式,仅需将菊花浸於热水3~5分钟即可,不可浸泡过久,变色属正常现象.

水温过高，会导致花色素产生变化，使茶水变色。一般认为，茶水变色对饮用没有影响，但是，看到菊花茶变成了绿色，很多人还是不能接受的。要避免这种情况，只需把水烧开后，等稍微冷却后再冲泡菊花，就可以了。这样做，菊花茶...

菊花泡于开水中过久··菊花中的叶绿素由黄色变为蓝色所致·所以泡菊花的时候时间应掌控在3到5分钟··不要浸泡太久

当长时间浸泡而水温又较低，这种水溶性色素就会溶解于水而不会因为水温过高而分解。因此本身亮黄色的茶水看起来就变蓝了。不过这并不影响茶水的饮用，只不过菊花茶的口感还是趁热喝来的更好。