做法如下：1.所有材料混合，揉成光滑柔软的面团，面团揉好后是非常柔软的，可以先预留10G的水不要加入，揉面的时候观察状态看要不要加进去。2.面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时。最好是提前一...

制作步骤：最先是由矾、碱、盐按比例兑好，碾盐土矾油条面碎放进盆中，添加温开水拌和融化，成乳浊液，并形成很多的泡泡，且有声响，再添加小麦面粉拌和成雪粒状，揣捣使之变成光洁绵软有筋力的面糊，用温布或被子盖好...

油条的制作步骤：一：首先把面粉放入盆中，加入酵母混合均匀，接着打入一个鸡蛋、加少许盐，搅拌均匀，然后一点一点的倒入温水，进行和面，由棉絮状和成光滑的面团。二：和成面团后再加入少量的色拉油，将面团的表面均匀的涂...

准备材料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。1、准备一个干净无水的面盆，然后把所有材料倒入面盆中。2、分几次加水，然后和成柔软的面团，再盖上盖子饧20...

夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。

老式油条的碱、矾、盐的比例是：一碱二矾三两盐。做法如下：主料：625克普通面粉。辅料：3.91克的食用碱、7.81克的食用明矾、11.71克的食用盐。具体步骤：1、准备好的食材。2、把食用明矾和食用盐倒入水中搅拌融化，...

将油条下入锅后，一定要用筷子在两边敲打，否则发的不好。总之，炸油条的关键是：下料比例要合适，面要和匀和透。还有讲一下具体的，但是具体要多少还是要自己调好，不要浪费原料：上等高筋面粉1500克泡打粉15克...

炸油条原料：面粉500g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水...

发面油条的做法：材料：面粉五百克、白矾十二克、碱面十五克、精盐十二克、温水三百五十克；方法步骤：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化，加入面粉，调制成较软的面团待用；间隔二十分钟用双手将面团捣制...

翻炒，使坯体鼓起来，丰满酥脆，金黄。补充说明。煎饼的禁忌：1、不宜经常吃煎饼2、合并症患者和老年人不宜吃煎饼3、孕妇和儿童不宜吃原料：面粉500克；油适量；其他季节性天气投料：春秋：明矾15克，食用碱10克，盐8...