可以澄粉其实就是小麦淀粉，不能加太多，加太多馒头不容易成型，容易皴裂，做出的馒头可能会裂口昌华馒头技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题

澄粉澄粉是面粉的一种，只是这种面粉无筋，它也叫小麦淀粉。澄粉能起到提高鲜味的作用，用它制作成的食物色泽透亮，口

澄面的作用和用法如下所示：1、澄粉味甘、性凉，能养心益脾，除烦止渴，利小便。特别适合青少年、电脑族、办公室人群以及老年人食用。2、营养价值澄面(小麦淀粉)因为不含蛋白质，特别适合肾功能不全患者每天食用，很多医院把...

澄粉具有保护肠道的作用，这归功于其中含有的膳食纤维素，通过补充膳食纤维素可以让我们的肠道消化能力得到有效的改善，如果自己的消化能力不是很好，那么说明自己的肠道可能会存在一些问题，补充一些膳食纤维素是很有必要的，通过...

2.淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用;3.淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛...

除此之外，市场上还有一种做包子特用的包子粉，筋度地，粉特白及参加了一些做包子用的疏松剂，蒸出来的包子特别松软，色白及大。澄粉，即为小麦淀粉，为不含蛋白质的面粉，所以没有筋度，被参加制造包子的面粉中以降低粉...

澄粉能增加口感的韧性。糯米粉主要是以糯米为原料加工而成的，常见的水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。澄粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，因此澄粉其实就是生淀粉，在广式...

3.玉米淀粉，由玉米提炼出的淀粉，与澄粉相同的作用。在难以获得澄粉的状况下用来取代。4.盐Salt主要具有调和甜味或提味作用，普通运用精制细盐，制作面团时参加少量盐，还具有增加面粉弹性的作用。5.细砂糖，为包子制作...

延伸性小，可塑性大澄粉解释：是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆...

1、除了直接使用外，还可以加工成各种变性淀粉、水解产物等。2、由澄粉制成的食品，如粉丝和细粉丝，可以直接食用；3、澄粉可用作方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品的原料。用作生产淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素...