答3.5斤新面放2.1斤老面

老面50克，新面粉670克。可以做老面馒头，具体做法如下：准备材料：面粉550克，水250克，老面50克，糖5克，食用碱（加少许水化成碱水）少许，面粉（呛面用）120克。1、老面撕小块放入大盆中。2、加入水和糖。3、倒入面...

二斤老面加三斤新面比例是多少？你是说两斤老面粉加三斤新面粉的，这样的比例是多少吗？那是2:3啊

可以当成老面用的。使用的建议比列：配方为10公斤面粉的新面团添加3公斤的老面为宜，过多的话会有酸味。要是一天用不完，可以密封放在冷库里多天使用。密封以及存放冷库是减少酵母与空气接触，延迟老面发酵速度延迟面团发酸另...

如果着急吃可以不冷藏，发酵一两个小时就可以继续做下一步了用不粘锅，中小火，舀起一勺面糊，用手腕转动煎锅，将面糊自然流开，摊成一个圆饼，大概一分钟左右，圆饼上所有的气泡都出来了。基本不会再出新气泡时，就...

你好，老面头200克，面粉5斤，温水适量，把老面头和温水放在一起化开，在加入面粉活成不软不硬的面团。下午和面，第二天早上用。包时根据面团的味道，放入适量的碱面即可。你可以按照这个比例使用，老面也需要加入一些水进行...

一般老面和面粉的比例是1：134左右，放多了做出来的面食就可能会发酸，1斤还是100斤面粉一般都是用这个比例差不多。

碱和水的比例为1:100，用温水将碱化开，然后搅拌均匀，把面粉、老面还有温水放入和面机中，搅拌均匀，老面和新面的比例为1:6，水的比例是52%。老面指的是发面的面种子，在北方，这种种子叫面引子，在有些地方叫面头，...

用老面发面发成汤了捞不上手，，主要原因揉面水放多了出现这种情况，，如果是扔掉太浪费了，这样你加干面放酵母粉，随便打入鸡蛋一个、白糖2勺搅拌均匀，然后重新揉成面团发酵，这样做面很快就会发开的。

一般12个小时后你就可以用了，把老面和新搅拌的面放在一起搅拌均匀，然后就可以做馒头了，做好后不要立即就蒸，等40分钟左右（看温度高低），等馒头发酵了以后就可以蒸了，一般老面和新搅拌的面粉比例是1：2.5...