1、清蒸皮皮虾食材：皮皮虾、姜末、醋、姜片、蒜瓣、盐、花椒、大料、葱段。做法步骤：准备一个蒸锅，锅底放好水，把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，腹部朝上，这样更容易入味；把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调...

1、皮皮虾洗干净后控干，去掉头尾2、姜、蒜、香菜切碎3、锅里热油，爆香花椒，随后盛出，接着爆香姜，蒜，随后放入皮皮虾拌炒4、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会5、接着大火翻炒并收汁，收汁到干后调入...

三、炒辣炒皮皮虾。1.葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制；2.锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入四川辣酱炒香；3.放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料...

皮皮虾要蒸水开后大火蒸10分钟。怕蒸不熟的话可以在十分钟快到的时候打开锅盖看一下爬爬虾外壳的颜色，变成红色就证明蒸熟可以食用了。蒸爬爬虾之前可以把买回来的活的爬爬虾放在水中浸泡2个小时左右的时间，这样可以使得...

1、晾凉料汁、下葱段、香菜梗、香葱段、辣椒圈儿，新鲜泰椒或者小青辣椒更好，没有就用干的，不吃辣的少放或不放。淋白酒，高度的最好，我没有，就放了黄酒和糟卤。2、把洗净控水的鲜活皮皮虾放入料汁，放入冰箱冷藏...

皮皮虾水煮3分钟左右基本上都能够熟，在锅内大火烧开水之后，就将皮皮虾放入到锅中，盖上盖子煮3-5分钟，皮皮虾有白变成粉红色即可。煮皮皮虾的时间不宜过长，时间一长皮皮虾的肉质就会变得比较老、柴，吃起来不会很...

之后在准备一个洋葱、一小把蒜苔、青椒、红椒、姜、蒜，全部都切成小丁状，然后准备一个感觉的菜锅，倒入都一点油，把皮皮虾倒入，炸到变色即可捞出。再起一锅倒入一点油，以此倒入上面准备的配菜，爆香翻炒后加入皮皮虾...

1、皮皮虾用小刷子轻轻刷洗干净。2、葱姜蒜和小米辣分别切好备用。3、锅中放油，放入花椒爆香后，把葱姜蒜放入锅中翻炒。放入盐和十三香，翻炒均匀。4、将皮皮虾倒入锅内翻炒，放入少许味极鲜。5、翻炒均匀，...

将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋...

第二步：煮熟要避免过煮将水烧开后，放入皮皮虾，加入适量的盐巴和料酒，然后用中火煮熟。要避免过煮，一般煮到皮皮虾变成橘红色就可以了。第三步：放凉，蘸料吃等待皮皮虾冷却到室温，然后可以用手轻松地把虾壳...