【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出,控干水分,摊开晾晒一天,然后放入冰箱中冷冻2个小时以上,炸之前取出来。(这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步)请点击输入图片描述【冷油入锅】锅里倒入油,冷油时就把蚕豆放入。请点击输...
1.干蚕豆一袋。2.【烧调料水】锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒,两片香叶,烧开后,关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。3、【浸泡】经过一个晚上的浸泡,...
一、蚕豆提前一晚浸泡,泡至豆子完全涨发开二、泡开后用剪刀开一个口,厨房纸巾吸去表面水份三、热锅起油,下入蚕豆四、炸制蚕豆开口浮起,由软变硬捞出沥油五、另起一锅,倒入纯净水和白糖六、炒制粘稠起泡...
蚕豆既大又酥脆的炸法:锅中加水放调料,烧开后将调料水倒入蚕豆中,用小刀切蚕豆尾部,晾干蚕豆表面的水分,放冰箱冷冻两小时,冻好之后下锅炸。1、锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐。2、水烧开...
第1步、干蚕豆凉水泡发第2步、控干水第3步、冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火第4步、然后继续在油里浸泡数分钟,漏勺滤干油第5步、大蒜拍碎第6步、西红柿切碎第7步、小青椒切碎第8步、热油下锅翻炒大蒜、...
1、蚕豆浸泡完全涨发开想要做出来的油炸老蚕豆松脆,一定要把老蚕豆浸泡完全涨发开,蚕豆在收获后,都是晒干保存的,在炸老蚕豆的时候,一定要让蚕豆吸足了水分,浸泡的时间长一点,这样炸出来的蚕豆才会更松脆。2、蚕豆...
想要炸蚕豆又酥又脆,可以在浸泡蚕豆的时候加入一些食用小苏打,炸之前用剪刀将蚕豆顶端剪开一个口,这样方便油炸的时候受热均匀,剪好的豆子冰冻一晚,经过这些处理,炸出来的蚕豆又酥又脆。干蚕豆直接炸不仅硬的咬不动还...
你可以直接用水进行浸泡一下,然后包括和面粉之后这样的话油炸出来特别的酥脆,特别好吃。
油炸时,刚开始油温170-180度,炸起来以后改小火,油温120-130度,再把蚕豆内部水分炸干就可以出锅了,然后趁热拌入调味品。如果家庭制作,可以将蚕豆泡好后放到冰箱冷藏发酵至满5天(含浸泡时间),油炸效果会更好。其它...
2、炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成。回锅蚕豆主料:干胡豆(蚕豆)香葱配料:盐植物油鸡精花椒粉做法:1.将干胡豆(蚕豆)洗净后下入锅内小火...