1、手撕包菜不要焯水。2、制作手撕包菜时，有的人可能会先把包菜放到锅里过油或是焯水，以为这样可以缩短包菜的烹饪时间。但其实制作包菜时，最好不要过油，也不要过水，因为包菜是比较容易炒熟的。如果过了一遍油或是焯水，很容易导致包菜炒得过熟，导致包菜出水口感吃起来不清脆。3、清洗好包菜之后，...

包菜的特点是草酸含量极少，所以不必像菠菜、竹笋一样需要焯水。包菜经典的家常名菜就是手撕包菜，包菜的含水量高，农药残留也比较多，此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。所以吃之前最好先用盐水浸泡一会儿，杀出水分和农药残留。将小刀斜插入包...

大家好，我是第一名厨的张大磊。今天给大家分享一道地方传统名菜——干锅手撕包菜的家常做法。这道菜口感爽脆，入味好吃，适合下酒下饭。做法简单，不需要焯水过油，喜欢的可以试试。首先，准备一棵洗净的包菜，将叶子分开，用手撕成小片备用。然后，准备适量的五花肉片，大约二两左右。接下来，切好生姜姜...

好了，这道清脆可口的手撕包菜就做好了， 炒包菜、直接下锅或者焯水都不对，沥干水分再炒才是关键。

1、把包菜叶子摘下来，仔细检查一下，看看有没有生虫的地方，处理好以后放入水中，清洗干净，撕成小块。2、紧接着，我们准备一盆水，往其中倒入一大勺食盐，搅拌至食盐融化之后，把包菜放进去浸泡着，至少要浸泡20分钟的时间。这样浸泡一下，就不需要再焯水或者过油了，炒出来同样很爽脆。3、下面我们...

将包菜放入沸水中焯烫1-2分钟，或直至包菜略微变软。立即捞出包菜，过冷水冷却，以防止继续烹煮。沥干水分后，即可使用。结论 包菜焯水与否，取决于个人喜好和具体烹调方法。焯水可以去除异味、缩短烹调时间、保存营养并保障食品安全，但也有可能影响口感和营养价值。在炒手撕包菜时，如果追求爽脆的口感，不...

1. 包菜手撕而非刀切，可以更好地保留其原汁原味。2. 焯水的时间不宜过长，以保持包菜的爽脆口感。3. 炒制过程中要用大火，快速翻炒，确保包菜熟透但又不失鲜嫩。4. 调味时要根据个人口味适量添加调料。四、口感特点 最正宗的手撕包菜口感爽脆，味道鲜美，带有微微的辣味。包菜经过简单的焯水和炒制...

其实大厨提醒无论是焯水还是泡水都不对。正确的做法应该是将包菜清洗干净撕成片后，直接下锅炒菜，用最简单方便的方法做即可，无需过多的步骤，这样做的手撕包菜，便会非常的脆爽入味，而一旦经过焯水或者是泡水，反而还会失去清脆的味道。在准备包菜的时候，要采用手撕去将其撕扯成小块状，不要用刀切...

不用焯水的。包菜食谱 手撕包菜 用料 包菜1个 大蒜3瓣 葱1根 干辣椒2个 做法 包菜洗净后撕成小块 然后调料汁 料汁：两勺生抽 一勺陈醋 一勺蚝油 一小勺盐一小勺糖 起锅烧油先把葱、蒜、干辣椒炒香 下包菜炒软 倒入调料汁 翻炒均匀出锅 包菜粉丝 用料 包菜半个 粉丝一把 蒜3瓣 葱1/3...

说到做法，可以焯水、可以过油、可以直接炒，做手撕包菜，需要焯水或者过油吗？哪种方法正确？用对方法，爽脆不油腻，下饭香。其实这些方法都可以做好手撕包菜，只是运用的时候要讲究技巧，在家做手撕包菜，不太建议焯水或者过油，因为焯水会造成营养流失，还可能会因为操作不当导致包菜不脆，而过油太费油，...