第八步:把面皮放在左手手心,右手舀适量的肉馅到面皮上,包成一个小笼包。第九步:蒸锅内加入足量的水,把小笼包放在笼屉上,盖上锅盖让小笼包醒发15分钟后大火煮开,中火蒸13分钟,时间到了关火,盖上锅盖3分钟后开盖即可。小贴士:...

将包子馅放入包子皮中捏成包子状，放入蒸笼在醒发20分钟左右，这样包子蒸出来会更膨大松软。5.蒸制用温水上锅中大火蒸水开后转小火蒸13分钟左右，然后再关火焖一分钟左右，这样就可以装盘食用。面粉最好使用中筋面粉，...

1、首先把准备好的面粉，水，酵母，糖和盐放一起。2、反复搓揉，揉成一块面团，放旁边发醒60分钟。3、碗中放入准备好的猪肉末，料酒和食盐，用筷子拌匀。4、碗中放入准备好的葱花、姜末和清水，用勺子搅匀。5、搅匀后...

使小笼包皮软软的小技巧1、发酵粉中加白糖融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。2、温水发酵融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。3、...

步骤一：面包桶中放温水。步骤二：加中筋面粉。步骤三：面包机开始揉面程序。步骤四：成团即可，大概5-6分钟。步骤五：桶上面盖上湿布。步骤六：葱段拍扁、姜片、八角、花椒一起放锅中加水煮开，倒在盆中晾凉，过滤出...

3猪皮：在肉馅中添加肉皮冻是小笼包汤多汁浓的关键，虽然需要花费较多时间，但千万不可图一时省事，直接在肉馅中搅打入大量水分，如此“注水”的方法很不可取。4调味料：老姜、香葱、盐、黄酒、香油、胡椒粉和白砂糖。5...

一、小笼包表皮松软的小技巧：1.用温水发酵。将酵母浸泡在温水中5分钟，使其融化。水温和手温差不多。太热的水会使酵母失去活性。如果酵母在温水中没有完全融化，很可能酵母本身已经失去了活性。这时候就要更换新鲜的酵母了...

3、蒸架上放在切好的胡萝卜，要切得薄，这样的目的是将包好的小笼包放在胡萝卜上防止粘在蒸架上，否则皮一破，就不是灌汤小龙了。汤全漏光了，味道就不好了。面团取一小块，擀成四周薄，中间稍厚的圆面皮，放适量的...

二、美食的制作秘诀因为发现在制作的时候它还需要一些比例的注意，所以我们如果用150克的中筋面粉就需要50克的开水，还需要50克的冷水，按照这样的比例就可以制作出比较好吃的灌汤小笼包，你会发现它的皮比较软也比较薄。...

发酵时间约为1小时即可。2、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿，把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团，醒发十分钟。3、这时候可以制作包子了，做完之后，还要醒发二十分钟。在...