和面时加入酵母，揉成面团后发酵半小时，这样会软。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉500克、猪肉馅300克、茴香一把、酵母3克、食用油10克、葱姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。1、一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。2、用酵母水和面和成光滑的面团，...

1、碱要放的适量，多了的话就会变黄变硬。加一点点啤酒可以使面更蓬松，加一点点糖水可以使面白，面粘手的话估计是水的比例不合适，应该适当改良一下。2、另外揉面的次数很重要，在完全发酵前最好揉三次。3、将买来的发酵粉（超市有卖）一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样。4...

和面过程中，需要使用温水，温度要适中。一般来说，温度在40℃左右最合适。温水能够刺激面筋的膨胀，使其更有弹性和韧性，从而面团更加松软。3. 培养面筋 为了增加面团的韧性和弹性，需要进行适当的培养面筋工序。比如，可以将和好的面团放置在阴凉通风的地方，进行静置发酵；或是进行揉面、搓面、压面等操...

1、可以用炒锅烧一些开水，熄火以后把面糊放进蒸屉上，再用步或是衣服裤子把全部锅包起来，那样能维持温度，一般一个小时就可以发好了，留意水不必煮沸，温度太高把面糊煮熟了你也就不必要我哭啦~2、当然可以用面包机立即发醇，并且如今许多 电烤箱也是有发醇作用，能够 好好地运用。

使小笼包皮软软的小技巧 1、发酵粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。2、温水发酵 融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。3、面团不要过干 和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团...

怎样发的面做小笼包香软可口 1、 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。2、施碱揉面：等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉...

1、中筋面粉（All-purpose）就是普通的包饺子的面粉；2、快速发酵粉（Yeast）就是酵母，比如“安琪”酵母；3、融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；4、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40...

1、水和面的比例 大家都知道，面食想要软，它含水量就要高，我们平时在制作包子的时候，含水量就是5成左右，制作小笼包水就要多一些，这样才会松软。面粉与水的比例一般为1：0.6，就是500克的面粉中要加入300克的温水。2、泡打粉和面粉的比例 在制作小笼包的时候，只加入酵母是不行的，酵母发酵原理...

方法/步骤 1 将买来的发酵粉（超市有卖）一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样。请点击输入图片描述 2 用上面的“泥汤”和面，至手感舒服。（和面的程度是“三光”即：面光、手光、盆光。）请点击输入图片描述 3 放置在温暖的地方发酵。过一段时间后可抓一块面团察看，如面团中...

三种方法： 1.用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。 2.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。 3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)。小笼包可胃是享誉中外的一道著名的南方面食。小笼包，又叫作小笼馒头，四川人一般都叫它小笼包子，...