小笼包是发面的。补充小笼包做法主料发面(适量)圆白菜(适量)猪肉馅(适量)调料葱姜水(适量)盐(适量)生抽(适量)蚝油(适量)香油(适量)炸酱(适量)将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5...

我是用发面的。软和

小笼包有发面也有死面，发面有老面发面小笼包，也有平时放的酵母泡打发酵的面团包制。死面一般是小笼汤包，分为死面，半烫面，全烫面的面皮包制！小笼包皮子有发面的也有死面的，这个各地的饮食习惯不同。一般南方的烧卖，灌...

两种都可以。死面小笼包讲究皮薄馅大，汤汁浓郁，而发面包子讲究外皮松软，陷心鲜香。死面小笼包死面小笼包的面皮有多种，就简单的就有烫面和凉水面两种，今天给大家分享一个相对来说简单的冷水面小笼包。食材：高筋面粉1...

而发面小笼包的皮稍微厚一点，面皮软糯，馅料鲜香。既然小笼包分为死面小笼包和发面小笼包，它们的做法当然也不同。死面小笼包要用热水烫面，和面的时候多醒几次，让水与面充分融合。擀面皮的时候把面皮擀薄一点，里面多放...

2.在盆中倒入400克面粉，中高筋面粉都可以，再加入一小勺白糖，可以帮助面粉发酵，将搅拌好的酵母水分次加入，搅拌成面絮，用手揉成面团，放在比较温暖的地方发酵50分钟左右。发酵面团是之前的2倍大。小笼包3.利用发面...

小笼包子一、发面：有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋...

普通包子的皮是用发面做的，即在面粉中加入发酵粉，等待面团发酵。而小笼包的面皮是用烫面。急用面粉加入开水和面子

同庆楼小笼包是中国烫面小笼的发明者，据地方志记载，1932年，同庆楼发明了烫面工艺，改变了传统发面做包子的历史，'࿐让小笼包从此变得皮薄、馅大、汁多。所以，同庆楼小笼包有以下特点：1、皮薄，皮薄而韧，...

方小笼包有烫面和发面两种，发面的小笼包主要是面皮一定要暄软，虽然软和但是又有韧性，肉馅也要鲜美多汁，自己在家其实也是能做好鲜肉小笼包的，只要多做几次找到一些小窍门就可做出美味的早点-鲜肉小笼包。1.面粉加入4...