制作工艺流程为：备料、磨浆、煮浆、凝固、划脑、上包、浸泡、煮干。豆干也称为豆腐干、干子，是豆腐的再加工制品，豆干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6厘米。豆干(豆腐干)根据加工工艺...

1工艺流程：点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品2点浆：采用盐卤点浆，浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2度，其用量为5％，点浆方法与北豆腐相似。但点浆速度要比北豆腐快，这样形成的豆脑大，保水性差，有利...

1、选用黄豆制成的老豆腐，切成2厘米厚的方块。2、将豆腐块在卤水中用小火煮20分钟，浸泡20分钟，让豆腐充分浸透卤汁的鲜味。3、轻轻将豆腐块捞出，晾在竹编的篾席上自然风干。若天气不好，需在有通风设备极好的室内晾晒。

一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行，因为干豆腐是长方形的，还有，这步需要挤压。所以最好是用小木板做一个即可，也很简单。注意的是长方形模具...

点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。4、浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。5、压榨：把浇制好...

原料选好以后，就开始了豆腐干的加工制作流程。工艺流程：泡豆→煮浆→去渣→点浆→蹲脑→上板→压榨→白胚冷却→切块→半成品做法:1、泡豆。用35℃左右的温热水浸泡黄豆，黄豆和水的比例一般为1：6。泡豆时间一般...

晚上将豆干用保鲜膜包好放到冰箱里，放到冰箱最下面可以使豆干变软而且不易碎。豆干做法：生产工艺一、清选1.1选料：选用无霉变、成熟、未经处理、色泽光亮，颗粒饱满，无虫蛀和鼠咬的新大豆为原料，但刚刚收获的大豆应...

这个其实就是传统制作干豆腐的流程了，总的来说制作方法并不是特别的复杂，但如果全部都是人工制作的话，确实是费时费力了一点。现在绝大部分的大型加工厂都是使用干豆腐机直接制作的，这种干豆腐机器能够自动的研磨熬煮，...

一种五香豆腐干的制作方法，它包括以下步骤：①选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具...

煮好的豆桨熄火，减温到85度上下才能够点浆，盐卤10克放水化掉，一点点的渐渐地倒进锅内，要不断的拌和留意观查豆桨的反映，出现豆腐花终止点浆，蹲浆，便是盖上盖子焖20分钟上下space如何自制豆腐干的做法豆桨...