用老豆腐就可以了。用料主料：豆腐250克、蒜薹120克辅料：盐1勺、生抽1勺、水淀粉1勺、葱1段、香油少许、鸡粉1勺、蛋液3勺家常豆腐的做法具体操作步骤如下图所示1.将准备好的食材放在盘子里备用。2.将蒜薹洗净并且...

1、做家常豆腐要选择老豆腐，嫩豆腐煎的过程中容易碎；2、郫县豆瓣酱的咸味比较重，做这道菜时只需添加少许盐调味；3、开水加小半碗即可，大约煮2~3分钟，让豆腐入味，煮的时间太久，青椒和胡萝卜的营养就都流失了；

炒豆腐用老豆腐还是嫩豆腐炒豆腐要想不碎，一是选择老豆腐，再就是在炒的过程中翻动的时候，要顺着锅边晃动。豆腐分南北，南豆腐一般都是用石膏点出来的，这样的豆腐含水量比较高，不适合炒；北豆腐是用卤水点的，含水...

1、豆腐一定要选择老豆腐或者北豆腐，这样的豆腐不易碎。2、煎豆腐块的时候，动作一定要轻柔，动作不要太大，以免把豆腐弄碎了。3、酱汁的调配很重要，根据自己的喜好，可以选择不同口味的酱汁。4、酱汁的不同，就会不一样...

不过对于新手小白来说，他们并不知道在烹饪豆腐汤的时候，应该要使用老豆腐还是使用嫩豆腐，才会让制作出来的豆腐汤的味道会更好。有一部分人在制作豆腐汤的时候，会采用老豆腐去制作豆腐汤。因为相对于嫩豆腐而言，老...

老豆腐。将豆腐切成三角形（片状）。下锅炸，准备青椒、肉末、豆瓣、盐、糖少量与炸好的豆腐炒就行

那么制作时，用的豆腐不能用普通家常的老豆腐，而是必须要用软嫩的内酯豆腐。那么下面小编就把具作方法分享给大家。制作四喜豆腐，所需食材丰富，做法极为简单我们要准备一块内酯豆腐，然后准备海米、肉松、皮蛋、红辣椒、...

香煎豆腐用老豆腐香煎豆腐步骤：1.豆腐均匀切成块状备用2.锅中倒入适量油，油热放入豆腐块3.豆腐块一面煎至金黄，翻面继续煎4.两面煎至金黄，盛出备用5.煎豆腐的油继续加热，放入半勺黄豆酱，大蒜末，小半勺...

1.首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。2.青椒一个，从...

川味--家常豆腐【原料】白豆腐500克，猪肉125克，水豆粉、青蒜各50克，清油150克，豆瓣酱30克，酱油10克，味精、料酒各2克，清汤250克。【制作过程】1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜洗...