1、将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。2、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。3、或者水焯一下。就是将肉放进烧开的水中。等到肉稍微变色，或...

1. 使用淘米水清洗：将新鲜的牛肚放入淘米水中浸泡约20分钟，淘米水中的淀粉有助于去除牛肚上的杂质。随后，用清水冲洗牛肚几次，直到彻底清洁。2. 使用碱面清洗：将牛肚浸泡在温水中，加入适量的碱面（食用碱），揉搓牛肚表面，持续约半小时。碱面的去污能力较强，能够帮助去除牛肚上的异味。之后用清水...

1、去除牛肚的异味首先将牛肚洗净并切开，用黄醋、精盐抓揉牛肚去除腥味后，再用苏打粉用力揉搓，揉搓好后静置1小时。2、用清水冲洗干净牛肚，再放入水中浸泡30分钟，之后把牛肚放入开水内焯一下，就可以将牛肚大部分的异味都去除。3、使用处理过的牛肚制作菜肴时，还可以把牛肚提前放入水中煮一便，再加...

1、用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了腥味。2、牛肚加食用碱、白醋，2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓去掉粘液后加面粉500克，继续...

1、先将牛肚的膜去掉，然后撕开，简单清洗。2、把撕开的牛肚，放入盆中，加入适量食盐，（食盐可以杀菌，寄生虫等对人体有害的东西，）搅拌，后加入清水，静置片刻。记得揉搓牛肚。重复几次后，没有脏东西排除。3、滤水后，再置入盆中加食用醋，醋能去掉牛肚的腥味，买回来的牛肚一定有腥臭，加醋搅拌...

注意火候：牛肚的烹饪火候也很重要。过高的温度会使牛肚紧缩，变得难以咀嚼，而适当的火候可以使牛肚口感更佳，同时也有助于去除腥味。使用醋或柠檬汁：在烹饪过程中或食用前，可以适量添加一些醋或柠檬汁，这些酸性物质能够中和腥味，使牛肚的味道更加鲜美。避免使用铁质器具：在处理和烹饪牛肚时，尽量避免...

1. 初步清洗：首先，将新鲜的毛肚表面的杂质去除，用刀剪去不必要的部分。2. 用盐揉搓：把略粗的盐放在毛肚上，内外揉搓，特别是褶皱处，然后用清水反复冲洗，以去除大部分粘液和异味。3. 加醋和面粉清洗：将毛肚放入碗中，加入生姜、醋和面粉，揉搓后浸泡十分钟，再进行揉搓和清水冲洗，这样可以有效...

一、方法将买回来的牛肚用开水冲泡，等到泡20分钟的时候，可以再加一些冷水，加料酒进行腌制。将买回来的牛肚腌制一个小时之后，基本上腥味就已经去掉一大半了。但是还可以放在开水中煮10分钟加上料酒，盐，鸡精进行调味。这样的话，牛肚身上的腥味就没有了。其实这种做法是非常简单的，牛肚去腥后就可以...

1. **焯水**：先用清水清洗毛肚表面，然后加入食盐、玉米面和食醋，揉搓15分钟后冲洗两次。将焯水后的毛肚捞出，用清水冲洗即可烹调。2. **加食用碱和白醋**：每2500克牛肚加入250克食用碱和300克白醋揉搓，去除粘液。然后加入500克面粉继续揉搓，最后用清水冲漂20分钟，直到无碱味，捞出即可烹饪。...

1. 将牛肚丝放入碗中，加入10克黄醋和1克精盐，用力抓揉以去除腥味。2. 使用苏打粉进行揉搓，揉搓后静置1小时，然后用清水冲洗干净，再泡30分钟。之后，烧开开水进行灼烧，可有效去除怪味。在烹饪过程中加入料酒、姜和白糖可调味。3. 可以选择水焯方法。将牛肚放入烧开的水中，待肉稍微变色且血沫...