如果没有不粘锅，则应该使用比较厚的锅底，这样能够避免鱼肉过快地热量过度集中导致煎不均。2.鱼肉处理：在煎带鱼之前，应该将鱼皮上的鳞片清理干净，然后将鱼肉擦干水分，避免水分过多导致煎的时候鱼肉松散。如果鱼太大，可...

如果你没有不粘锅，也可以使用铸铁锅或者不粘涂层的铝制锅，但是一定要确保锅底平整，不易变形。2.正确加热在煎带鱼之前，我们需要将锅子正确加热。首先，将锅子放在中火上，加入一小勺食用油，等油热了之后，再加入一小...

1、要想煎带鱼不沾锅，最先大锅就得选好。不能用底锅太薄的大锅，那般火力点非常容易便会透过大锅将目鱼煎焦了。2、大锅在应用以前，要用洗洁剂将上边残留的油迹洗干净，随后用干净的布把里边的水份擦洗干净再用来煎鱼。

先将锅洗净擦干烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再倒入食用油烧热后煎带鱼。这个是土法子。6、多放油，用中火煎。以上，就是大厨说的6个小妙招，饭店通用的，所以你想要的煎的带鱼不粘锅，一定要记好啊...

1、取一个厚底锅煎带鱼时，不想带鱼粘锅，就得使用厚底锅。锅底太薄，导热快，带鱼就会粘锅。最好选用不锈钢锅，因为不锈钢锅底厚，煎带鱼时就不会粘锅。2、用纸吸干带鱼表面的水分因为带鱼表面水分多，所以就会粘锅底，...

1、煎带鱼的用油量要稍微多些。2、带鱼最好是在6成油温时下锅，也就是油刚刚开始冒青烟的时候。3、带鱼入锅时要轻轻滑入锅里。4、带鱼入锅后一定不要急于翻动，要等到一面煎至金黄，结了硬皮以后才能翻动带鱼。

普通铁锅想要不粘，前提就是锅要平整，厚薄要均匀，这样菜肴才会受热一致，也不会出现有的地方受热多，有的地方受热少的情况。鱼下锅后，不要急于翻动鱼，全程小火慢煎，一面定型后再翻面。这种方法对火候的掌握要求非常高...

煎带鱼不粘锅那么锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子，那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。锅子在使用之前，要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净，然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼，这样放到锅里去煎制...

1、首先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。3、...

煎带鱼有哪些小技巧？如何让鱼不粘锅、不破皮？煎带鱼不仅营养丰富，而且肉也很新鲜，而成年人有特殊的爱。我们通常被购买的鱼通常是芬芳的，更适合进食或吹来。煎带鱼的菜是许多餐厅的许多餐厅。每当我去旅馆吃饭，我都会...