准备洋葱半个，切成片；生姜一块，切成片；大蒜几粒，对半切开，放在一起备用。这个时候鱼块也腌好了，我们用清水多洗几遍，把上面的血渍和盐分洗干净备用。3.开始烹饪在砂锅上均匀刷上植物油，放入姜片、蒜粒、洋葱垫底...

如题，我想知道:砂锅鱼详细做法?

做法：1、将买来的鱼好好清洗一下，用剪刀把鱼鳍剪掉，在鱼头下和鱼尾处各划上一刀，边拍打边把里面的鱼腥线取出来，两面都是一样的方法。2、把鱼头切下来，然后把鱼切成块，切好的鱼块放入一个大一点的盆中。里面加...

1、砂锅鱼可以选用草鱼，鲤鱼黑鱼等肉嫩的鱼，最好是活鱼，在处理鱼的时候要去除鱼背上的腥线，这样鱼肉才会鲜而不腥。2、配菜可以选喜欢的青菜，但是尽量不要选菠菜，油麦菜等不耐煮的叶菜，青菜既要味鲜，也要耐煮。...

一、砂锅滑鲢鱼做法1.鲢鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净，2.在鱼的两面各划几刀，对剖开.擦干表面水分.3.锅里油热，放入鲢鱼，4.煎至两面金黄，盛出.5.取砂锅，放入鲢鱼.6.加姜片，葱结，7.加8分满清水，加些料酒....

砂锅鱼的最正宗的做法参考如下：工具／原料：笋壳鱼两条、大蒜一整头、蚝油一大勺、酒两大勺、豆瓣酱一大勺、淀粉适量、姜片2-3片、蒜苗一把、洋葱头两颗、生抽两大勺、老抽两大勺、盐适量、糖一大勺、白胡椒粉适量。1...

步骤：1、鲤鱼选择2斤重的，不要太大，不然不易入味。去鳞去内脏，去腥线。2、切成段，但鱼腹部分不切断，展开成环状。3、电砂锅底部刷油，铺上姜片、葱段和蒜。4、鱼蜷起来放入砂锅。5、鱼身上也摆上姜片和葱段。6...

做法：1、鱼切段，用盐腌20分钟；2、砂锅底部倒少许油，铺上葱丝、蒜瓣、姜丝；3、码入腌好的鱼，码鱼时再夹放一些葱丝、姜丝蒜瓣；4、加入水、黄酒、生抽；5、大火烧开，转小火焖15—20分钟；提示：可适量加入...

1.准备好的鲶鱼。2.收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。3.锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。4.加入适量冷水，煮开。5.将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。6.炖好的鲶鱼汤加入...

用料鱼头1个蒜瓣一大把蚝油适量生抽适量料酒适量糖少许淀粉少许香菜点缀用的鱼露可选张亮砂锅鱼头—中餐厅的做法生抽，蚝油，料酒，糖，生粉，抓匀，腌制。我记得亮...