1、食材：鱼头500克，剁椒30克，豆瓣酱15克，蒜15克，葱10克。2、在准备的鱼头上切开几刀。3、将葱、姜切段，放入碗中，加入料酒，用手抓捏出葱姜汁。4、将汁均匀的倒在鱼头上，撒上盐和胡椒粉，用手涂抹均匀后腌制20分钟。5、起锅烧油，油热后倒入葱花和姜末。6、炒香后，加入豆瓣酱和...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、配料：花鲢鱼头750克、红剁椒适量、野山椒适量、生抽或者蒸鱼豉油适量、葱适量、精盐适量、蒜适量、料酒适量、姜适量。2、鱼头清洗干净以后用盐和料酒腌制10分钟，注意：腌制盐量是正常量的2倍。3、剁椒切细，用油、糖、料酒、姜、蒜、葱白，翻炒出香味。4、葱根部、姜、蒜全部切细，放在碗底（...

1、鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。2、鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。3、把鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。4、再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹...

1、食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。2、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。3、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。4、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。5、...

1、食材：大鲢鱼头1千克、剁椒140克、料酒五滴、香葱二根、白糖10克、酱油15克、花生油40克。2、把买回来的大鱼头收拾干净，晾干水分后，放盐，料酒，白糖腌一下，鱼头要选新鲜的活跃的，大一点好。3、五分钟十分钟也可以后，把鱼头平放在一个瓷碗里，记住不要用金属之类的碗蒸菜，碗底放少许...

1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。2、葱姜蒜垫底。3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。4、撒上葱姜蒜末。5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

【制作步骤】1、准备好原材料。2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。3、在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，葱姜挤出汁液，在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。4、美人椒、生姜、大蒜，一起切成...

1、准备一个花鲢鱼的鱼头，（做剁椒鱼头，一般都是用花鲢鱼的鱼头，因为个头大，肉多），把鱼头洗干净，控干水分，放在一个大一点的盆子里备用。2、准备适量的葱姜捣碎，加入料酒，再用漏勺过滤出渣，用过滤出来的葱姜汁把整个鱼头涂抹一遍，腌制十分钟，这样能很好的去除腥味。准备一个大一点的盘子，...

好吃的剁椒鱼头做法如下：材料准备：胖头鱼头1个， 自制剁椒50克，姜1小块 ，大蒜4瓣，小葱1根 ，盐5克，鸡精3克，白酒2克，生抽1勺 ，蚝油半勺，胡椒粉3克 ，白糖2克。1、鱼头去除鱼鳞，从背部切开，去掉鱼鳃、鱼牙以及鱼腹的黑膜，再用清水冲净血水。2、鱼鳃下的肉质肥厚，为了使鱼肉入味，...