窝窝头是用玉米面做的，既不是发面也不是死面，而是烫面。其实发面也可以，口感更好但是就没有窝窝头的感觉了，只能叫玉米馒头。做窝窝头的时候如果不发面就一定要烫面，因为玉米面是粗粮，用死面的话做出来会很硬，口感不...

玉米面制成的窝窝头既不是发面也不是死面，而是烫面，制作窝窝头的时候一定要烫面，因为玉米面是粗粮，所以用死面做出来的话就会很硬，从而影响口感。窝窝头是发面还是死面现在大部份人喜欢在玉米面中加入白面、黄豆面、白...

1.榆钱窝窝头用的是死面，榆钱窝窝头的制作需要用的材料有榆钱20g，玉米面200g，盐3g，水适量，将榆钱去梗洗净，加入玉米面、水，用手反复搋面5分钟，用手捏一小团，在面团底部旋出窝，放上蒸笼蒸熟即可。

做面食的时候主要有三种和面方式，分别是烫面、发面和死面。窝窝头一般情况下是用烫面做的，也可以用发面制作，不过发面制作出来的窝窝头会比较软，更像糕点一些，没有传统窝窝头的风味。窝窝头是烫面还是发面窝窝头属于粗粮...

1.做面食的时候主要有三种和面方式，分别是烫面、发面和死面。2.窝窝头一般情况下是用烫面做的，也可以用发面制作，不过发面制作出来的窝窝头会比较软，更像糕点一些，没有传统窝窝头的风味。

一般窝头指的是玉米面窝头，都是烫面死面的，蒸窝头比较好吃。

窝窝头不是发面的，应该都是烫面之后做的，如果是发面之后就变成发糕了，根本就不能叫窝窝头了，我个人是这么想的

玉米面团子红薯粒是死面的。因为红薯里面的营养丰富叶酸多，窝窝头面货好准备玉米面用开水烫一半，晾凉后把面用温水和一起，红薯叶洗干净备用把红薯叶和面和一起坨成窝窝头状，上锅一蒸出锅以后好吃。所以说红薯叶窝窝头...

而馒头虽然也兼具多种材料，但还是以白面为主，且有生煎、油炸等不同的吃法；三、制作过程不同：窝窝头是死面，不需要发酵，而馒头是和面，需要经过发酵，才能加工而成。窝窝头，是中国北方地区常见的面食，采用天然绿色的...

3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。4、发好的面团。5、取出排气再揉一会，揉成光滑面团。6、搓成长条。7、用刀切成小剂子。8、取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。9、做好的窝头。10、摆入蒸锅中...