一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的...
首先准备好食材,鸡蛋,豆腐,葱,蒜,辣椒,生抽,蚝油,料酒,淀粉,白糖,盐。将买回来的豆腐,放进流水当中冲洗干净,然后切成大小均匀的块状,起锅烧水,将切好的豆腐,放进锅中焯。并且在焯水的过程中,适量的加一些...
如题,我想知道:怎么制做嫩豆腐
豆浆放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋,可以使豆腐特别嫩。做法如下:需要准备材料:干黄豆300克。辅料:米醋40毫升、水1400克。一、黄豆提前浸泡一晚。二、原汁机磨豆浆。三、撇去豆浆表面的浮沫。四、豆浆过滤。五、煮熟...
做麻婆豆腐的时候会放入适量的牛肉末,炒牛肉末的时候一定要注意把炒锅放在火上烧干以后,放入冷油,直接把腌好以后的牛肉末放在锅中快速的翻炒均匀,这样能让牛肉末均匀的受热,会让炒好以后的牛肉末口感更细嫩,也会让做...
问题一:豆腐怎么做才嫩滑?1.将买来的热忽忽的水豆腐切成小厚片(麻将大小),撒上少许盐,然后用水淀粉调匀再到上花椒油味它20分钟.2.味完后用沸水过一下开锅后捞出意义就在于滑爽鲜嫩.3.锅放上油...
起油锅,先放入葱段炒出香味,再放入香菇丁炒至变松后,添加一定量冷水。将损坏的豆腐倒进锅内,走红烧开后转小火再煮3min。将鸡蛋液倒进锅内,快速划散,添加盐、白胡椒粉调料,起锅后上洒葱段就可以。细嫩的豆腐熬...
1、准备200g黄豆或黑豆,挑选出发霉发烂的黄豆粒,清洗干净,浸泡一夜,浸泡到黄豆粒都胖乎乎的,天比较热的地方,可以放冰箱冷藏浸泡,防止把黄豆泡馊。2、黄豆泡好之后,捞出沥干水分,放入破壁机中,加入1000毫升清水,磨...
步骤一炒菜锅倒油加热。放入豆腐将双面煎发黄。取下煎好的豆腐控出不必要的油。炒菜锅加温倒进少量油,放入葱和辣椒丝进行爆香。6.放入炸好的豆腐翻炒匀称。醋溜酥皮豆腐,豆腐外脆里嫩特别香。我特别喜欢吃豆腐,一般...
如题,我想知道:嫩豆腐的做法