马铃薯淀粉就是土豆淀粉，也叫生粉，是家庭常用的一种淀粉。常用来勾芡、给肉上浆，它的透明度很高，在不影响菜品成色的前提下也会让菜色看上去更透亮好看。4、豌豆淀粉豌豆淀粉是用豌豆作为原材料制作而成的，做出来的食物...

马铃薯淀粉，是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。小麦淀粉，是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量...

肯定是土豆淀粉了。红薯淀粉的粘度较高，因此，在中菜勾芡时较少使用，因为粘度较粘控制。而土豆淀粉里面的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解.破坏肌肉纤维组织,使水分吏多的渗入肉内,补偿因加热引起的失水变老.除了淀粉...

2、绿豆淀粉：和土豆淀粉相似，用来勾芡比较好，颜色不及土豆淀粉，质地细滑，黏性好，吸水性小。用来做粉丝、粉皮的主要原料。3、玉米淀粉：又称为粟米淀粉，即面点配料中常说的粟粉，国外也叫鹰粟粉。常用来勾芡，色泽逊...

土豆淀粉--家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，地区叫太白粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后...

3.用机器粉碎(ji家用没有机器的话可以用果汁机,或者小的手工磨)；4.将粉碎物沉淀；5.过滤掉小碎末；6.将白色浆汁晒干；7.晒干后呈白色颗粒或块状,就是土豆淀粉,在稍微打磨就可以变成粉状。马铃薯淀粉(土豆粉)马铃薯...

土豆淀粉要用开水和面。具体做法如下，首先准备材料：土豆淀粉：200g、盐：2g、热水：适量。1、把土豆淀粉放到案板上，中间挖个口。2、在中间的口倒入适量的热水，然后搅拌成絮状。3、搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，然后...

3、土豆淀粉白度、粘度是目前三种淀粉里面最好的，因此一般家用做拉皮、凉粉、裹粉、勾芡使用最佳。4、红薯粉或土豆粉的粘稠度很高，但是比较混浊不够明亮，所以一般用在油炸粉之类。玉米粉较之红薯粉清亮一些，而且粘稠度也...

1、红薯淀粉：红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。2、玉米淀粉：玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。3、土豆淀粉：土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细...

土豆淀粉也叫马铃薯粉，主要的原材料就是土豆，在有的地区，土豆淀粉也被叫作太白粉，它的做法很简单，先将土豆高温煮熟，然后进行干燥、细磨等一系列操作，就可以得到土豆淀粉，土豆淀粉的用法很全面，既可以挂糊、上浆，又...