二、老抽能给菜品增加咸味。老抽除了有给菜品上色提升其观感的作用之外，其实老抽还有一种作用就是能够给菜品增加咸味，当我们在炒菜的时候放的盐不足时，可以适当的选择放入一些老抽，这样就能够让菜品更加有味道，同时在口感...

生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。3、用法不同生抽的用法：因为生抽的颜色淡，味道要咸一些，所以使用...

生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜海鲜的时候用得比较多。也可作为蘸蝶比如白灼虾，还有一种有着特殊配方的蒸鱼豉油也是生抽的一种，专用于清蒸鱼类，上放姜葱丝...

生抽的作用：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。老抽的作用：老抽一般用来给食品着色用。比如做红烧肉等需要上色的菜时使用比较好。

在南方，人们习惯用生抽来做蘸料。一小碟生抽，加上辣椒、蒜末，也可以加上沙姜末或者金桔汁……就可以用来搭配各种白切的肉类或者其他食物了。老抽更适合做各种红烧的菜，可以让肉的颜色变得加红润有光泽，看起来非常有食欲...

如题，我想知道:生抽与老抽的区别与用途

如题，我想知道:老抽与生抽的作用

生抽适合做炒菜、凉拌菜，而老抽适合红烧肉、卤肉。生抽的颜色比较淡，豆香味比较明显，有咸味和鲜味，一般的烹调菜肴都可以使用生抽来调味。生抽中也含有盐，因此也不适合放太多，否则会让食物变的过咸。老抽的颜色比较深，...

生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。3.老抽：在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。4.酱油：能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。酱油一般...

老抽与生抽的区别及用途是：1、用途不同生抽的颜色比较浅，味道比较咸。用来做炒菜或者是做万能料汁的时候比较实用哦。老抽的颜色比较深，一般在家里做卤味或者是红烧肉的时候最常用得到。炖肉的时候用老抽会比生抽要好一些...