1、茄子2个洗净去皮,茄子去掉水分以后会由原来的体积缩小一倍,所以在选择抄多少时看有多少人吃。2、切成滚刀块,不要太厚,大概1厘米左右的厚度,以便入味。3、撒上盐,腌制十几分钟。4、腌过的茄子会产生很多水分,挤掉茄子中多余...

1、茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底，切好的茄子泡在盐水里。2、先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。3、加入一勺剁椒，白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。4、把茄子沥干水分加入蒸...

1.茄子洗净削皮后切条2.将茄条放进大一点的容器内，撒一勺盐，抓匀腌制半小时3.青椒洗净撕成快4.葱姜蒜切末，将料酒、醋、酱油、白糖、淀粉和部分葱姜末调成汁备用5.将腌制后的茄条攥干水分待用6.平底锅...

做菜削掉的茄子皮扔了实在可惜，因为茄子皮里含有许多宝贵的营养，今天教你把茄子皮变成好吃的美味，避免浪费。一、凉拌茄子皮的做法原料：茄子皮适量，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，红椒1/4个。调味料：盐1/4茶匙，蒜2瓣...

1.干茄子皮是我自己用新鲜的茄子皮晒得！2.用清水坝干茄子皮给浸泡、冲洗一下！控干水备用！3.把红、青尖椒给切了备用，把大蒜拍碎备用！4.锅里倒上油，烧热后，把猪肉末倒入锅内！翻炒几下后，肉末炒好...

一、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀二、葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用三、勺内放油，烧六七成热...

1、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，...

1.圆茄子削皮，切成片或者丁都可以，切片的话要打花刀，我有点懒，直接切了丁2.在茄子里洒些盐，腌10分钟，然后挤掉腌出的水分3.锅里倒油，不要很多，不是炸茄子(家里做饭不像饭店放很多油去炸也不健康)...

做法：1、取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。2、做肉馅：梅肉（猪外脊肉，肉质比较细嫩，适合做馅）半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒...

1.先准备几个洗干净的茄子，挨个把茄子的蒂掰掉不要，然后用削皮刀把茄子的皮削掉，因为把茄子的皮削掉后，才容易挂上糊，这样炸的茄子才会外酥里软2.茄子削皮后再竖着切成条，然后把茄子全部切成滚刀块3.准备一盆凉水...