1.米粉加适量白糖和冷水调成稀糊状，米粉和水的比例为1:2。2.在水中加热，不断搅拌，直到米糊呈现颗粒状。(不要加热太干，发酵过程中不容易膨胀，口感干涩紧实)3.用温水打开少许酵母粉。当米糊温度降至不烫手时，将酵...

首先准备好大米粉、酵母、牛奶、清水等材料，将酵母用温水化开，倒进大米粉里面，再倒入牛奶搅拌均匀盖上保鲜膜进行发酵即可，一般发酵的时间基本上都在一个小时左右，等看到面团发酵至原来的两倍大就可以了。接着我们在发酵...

发酵方法：1.大米浸泡8到10小时让大米吸足水分；2、取一大块纱布，将浸泡好的米倒入纱布中包裹，蒸锅蒸米，蒸20分钟。15分钟左右时，揭开锅，淋一次开水。将蒸熟的米，迅速过一下冷水。搁置到一边；3、等待蒸熟的米冷却...

(4)通过对发酵米粉(条)蒸煮和质构特性变化及关联性进行研究,发现发酵后米粉的硬度、胶着性、咀嚼性和弹性增强,拉断力和拉伸距离增大,具有较小的蒸煮损失率和较大的复水率。分析认为,发酵后大米粉平均粒径变小,蛋白和脂肪...

1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫...

1：米粉提前一夜浸泡凉水。2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。...

其法先取少许糖浆将粉和匀，其余糖浆继续分二次倒入粉浆中，搅成豆浆状。用热糖浆和粉，使米粉先呈半熟状态，然后再进行发酵，这对糕的透明度能起重要作用。3.发酵：酵母大多数是用酵面，采用鲜酵母也可以。用酵母的方法...

1、一个碗中，放入300克的温水，然后搅拌至酵母粉融化，静置几分钟，米粉放入在一个盆中，根据个人的口味加上点白糖，混合搅拌均匀，然后将化好的酵母水分次少许倒入其中；2、注意一边倒水一边不停搅拌，直到将其搅拌成一个...

1、大米粉150g、奶粉10g、糖25g、盐1g、酵母粉2g、清水160g左右。2、大米粉、奶粉、糖、盐集中在一个容器里；清水稍稍加热，不要超过40度，一点点倒入容器中，边倒边搅拌；3、把酵母粉放在面糊里，搅拌均匀，至酵母粉...

大米粉是可以用来做甜点的，那么大米粉怎么做？请看下文。工具/材料大米粉、面粉、泡打粉、白糖、酵母、面包机、植物油01大米粉与面粉以1比1的比例