草鱼洗净后切块,加入少许盐、味精、鸡粉,打入一个鸡蛋,加生粉,少许面粉抓匀,热锅下油,把鱼块倒入油炸,待鱼块变硬改小火炸熟,炸熟后捞出再改大火炸脆捞出,能使鱼肉散发出大量的芳香气味,诱人食欲。(油能以高...
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4...
红烧鱼的做法:准备一条刚杀好的鱼,个头不需要特别大,鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以,喜欢哪种鱼就用哪种。一般买鱼的时候老板会帮忙杀好,也会简单处理,带回家后要再仔细处理干净,看鱼鳃、鱼鳞、黑膜、内脏有没有...
1、材料:鲤鱼一条,葱、姜,蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖,料酒,白醋,盐。2、葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。3、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线...
红烧鱼的做法材料鱼,盐,油,生姜丝,豆瓣酱,葱花,香菜做法1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相2.锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼...
1、把鱼洗干净后,再处理一下。在鱼的正反两面各切几刀,这样可以让鱼更加容易入味。2、处理好的鱼放入盆里准备腌制,切点葱段和生姜片一起放入鱼盆里,加点料酒去腥味。用葱姜在鱼身上来回的揉搓,把葱姜塞入鱼肚子里...
1、准备制作食材:鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。2、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹...
1、原料:草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。2、草鱼一条,去鳞去腥去腹内黑膜,在靠近头部一公分的位置,刀切开,靠近尾部的地方,切一刀。3、用手轻轻拍鱼身,在靠近头部的位置,...
1、准备食材:鲤鱼600克,蒜4瓣,姜1块,大葱1段,白糖少许,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,豆瓣酱1汤匙,红椒1个,青椒1个。2、鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀。3、放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟.蒜切成蒜片。4...
4、腌好的带鱼取出吸净水份。5、双面粘上淀粉。6、锅中放油烧热,放入鱼煎制。7、煎好一面后再煎另一面。8、将煎好的鱼拔到锅边,放入葱姜蒜八角花椒干红椒炒香。9、加入适量、水、少许料酒。10、加入适量、红烧...