1、牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。2、用刀尖挑断筋膜。3、用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。4、放入盆子，加入水20克，料酒10克。5、戴上手套，给牛排做按摩吧！让牛排把水和料酒都吃进去。6、加入酱油和...

3、在腌制的时候加点糖，加糖除了可以提鲜之外，还能增加牛肉中蛋白质的持水力。含水多吃起来就嫩了。4、腌制牛肉的时候加一定量得玉米淀粉或者土豆淀粉。将淀粉和水用比例1:2调成湿淀粉，然后和牛肉一起搅拌，静置30分钟。

3、方法三将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的...

牛排拍好后进行腌制，放入适量的黑胡椒粉、盐、油，最重要的是红酒，腌制30分钟。久一点也没关系，能够更加入味，肉更嫩。第二步是煎牛排。准备好平底锅烧干，将腌制好的牛排放入锅中煎制，一面煎1-2分钟即可翻面，不...

在做之前，要解冻，洗去它表面一些血水，才不会那么腥。也可以用松肉锤敲打它的表面，会更松软，然后撒些盐和胡椒粉进去，但不要太多，否则会很咸，影响它的口感。再切些洋葱、蒜瓣，将它们剁碎，放在牛排上面，腌两个...

做法(1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。虽然用苏打粉可令牛肉吃起来更嫩滑,但就没有...

让牛排又嫩又香又好吃：秘诀一：煎牛排前，先将牛排充分腌制。取适量蒜末、适量姜末、少许辣椒粉、少许黑胡椒粉、少许蜂蜜、半碗老抽、半杯红酒，放在同一个容器内，搅拌均匀，调和成汁，把牛排放入里面腌制两个小时以上。...

1、准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。2、全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入...

牛排骨的腌制鲜嫩方法做法步骤：牛排骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片先把牛排骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓...

生牛肉腌制牛排的做法如下：1、选一块有厚薄的牛肉。2、将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片。3、用清水浸泡半钟点，泡出血水，换2-3次水。4、在每片牛排上撒一些盐、黑胡椒面粉、蚝油，戴一次性拳套...