1、先用炒锅烧水备用,水温大概控制在50度即可。再把纯牛奶、植物油混合,装纯牛奶、植物油的小盆放入炒锅温水内,用电动打蛋器打至油脂乳化,然后从温水中取出放置备用。2、白砂糖倒入鸡蛋盆。3、电动打蛋器高速打发蛋液...
(10寸蛋糕1个用料,8寸蛋糕用料减半)做法:1、找两个干净无油的盆子,鸡蛋敲开,清黄分离,小心不要将蛋黄弄破。用普通面粉做蛋糕,掌握这几点,照样松软,不塌不成饼,一做成功2、蛋黄搅散,加入玉米油和牛奶,搅打...
普通面粉做蛋糕教程如下1、找两个干净无油的盆子,鸡蛋敲开,清黄分离,小心不要将蛋黄弄破。2、蛋黄搅散,加入玉米油和牛奶,搅打混匀,状态至无油水分离,浑然一体。3、面粉过筛到蛋黄液中,以轻柔的动作,将面糊从...
如题,我想知道:怎样用普通面粉做蛋糕
直接用普通面粉做蛋糕的话,由于筋力过高,口感肯定不好,甚至由于筋力高,蛋糕会回缩或不起发,这样是不可取的。不过有一个方法可以,就是往普通面粉中加20%-30%的淀粉,因为面粉主要成分就是淀粉和面筋,把面筋稀释到...
首先要将用到的食材准备好,比如鸡蛋、普通面粉、水和牛奶、淀粉、色拉油或玉米油,还有白糖。准备好以后要将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开,在蛋黄里面加入牛奶、玉米油和白糖进行搅拌,这时候没必要用力过猛,否则很容易起筋,这...
普通面粉是中筋粉,只有先处理成低筋粉,才可以做蛋糕。1.在中筋面粉里面加玉米淀粉。只需把中筋面粉里面加四分之一的玉米淀粉然后搅拌均匀就好了,就可以变成低筋面粉了。2.中筋粉装入玻璃碗,必须盖好盖子,放微波炉...
做法一,简单自制蛋糕材料鸡蛋4个,电饭煲,低筋面粉,白砂糖,纯牛奶,盐,食用油做法1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,在蛋黄里加上一勺糖和三勺面粉、六勺牛奶,并搅拌均匀。2、然后来打蛋清,先将蛋清打冒泡,为了...
1、白糖加入蛋黄中一定要使劲打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间能看到白糖沉淀的痕迹。2、蛋白打成奶油状,用筷子挑一块,筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。3、面粉最好是筛入,这样没有结块,搅拌起来很轻松。4、搅拌千万...
家用面粉做蛋糕主料:鸡蛋5个,面粉90克。具体步骤:1、准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。2、蛋黄糊:在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。3、边搅拌边加入50毫升...