1、做四川泡菜盐水比例一般是10:1,也就是1斤水要放50克盐左右,10斤水要放500克盐,也就是一斤。2、四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵,就成...
水和盐的比例大概是1000克水15克盐,四川泡菜母水做法如下:准备材料:花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。1、准备一个泡菜坛、大碗,并将泡菜坛洗净晾干。2、将花椒、八角、大蒜、桂皮、生姜、...
凉开水10斤或者矿泉水10斤泡菜盐2斤,酌情添加!白酒半斤,玉米糖半斤,如果没有玉米糖可用冰糖。老姜半斤、大蒜半斤、红二荆条辣椒2斤、鲜花椒3两红皮萝卜1斤(也可以用心里美萝卜)白萝卜2斤、小葱头半斤、西芹3两左右...
泡菜盐水比例为1:12.5,即每1公斤水加80克盐。四川泡菜是中国泡菜的典型代表,其味道咸酸、口感脆嫩、色泽鲜亮、香味扑鼻,可增进食欲、帮助消化,含盐量为8%左右。因此盐水比例在1:12.5最佳,也可根据个人口味适当增加...
盐:水的5~8%,我用的是6%,也就是60克白糖:水的2.5%,也就是25克,我用的是白糖,也可以用红糖香料:我用的很简单,1个八角、1小勺花椒、一片香叶辣椒:新鲜的川椒这个可以随意放,我放了大概10多个,...
一般我自己做泡菜,最佳的盐水比例为1:12.5,即每1公斤水加80克盐。四川泡菜是中国泡菜的典型代表,其味道咸酸、口感脆嫩、色泽鲜亮、香味扑鼻,可增进食欲、帮助消化,含盐量为8%左右。具体做法如下:其实,做法,说起来很...
原料:盐350克、冰糖20克、八角5个、桂皮少许、草果3个、香叶10片、花椒20克、干辣椒10个、白醋1瓶、野山椒1瓶、甘兰6斤。做法:1.10千克凉水烧开倒入泡菜坛中放凉。2.甘兰顺着根部切成四瓣洗净沥干水分。3.泡菜坛中...
四川泡菜盐水:材料:辣椒、青菜、白萝卜、豇豆、姜。做法:1、将要泡的菜洗净风干。2、将清水烧开,放入适量盐,每1公斤水约80克盐,放在旁边备用。3、起坛水:用以前的泡菜坛子里的“母水”,放在新鲜坛水里,会有...
四川泡菜做法:选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少...
必须倒掉。9.如果泡菜味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒。10.泡菜水也可以用来泡鸡爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等韭菜,但一定不要把韭菜放入泡菜水中长时间冲泡。韭菜要分开做。