面包粉属于高筋粉但面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。高筋粉又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白...

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你好，面包粉就是高筋面粉这种说法是没错的，高筋面粉英文音译是Bread Flour，就是面包粉，如果不确定的话可以看一下面粉的蛋白质含量，高于11.5%就是高筋粉

不是的，它是一种食品添加剂和高筋粉混合制成的。1、面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂。2、高筋粉可以做面包,但面包粉不等于高筋粉，所谓面...

面包粉是高筋面粉。但面包粉不等于高筋面粉。所谓面包专用粉，就是在面粉中添加麦芽、维生素和面筋，以改善面粉的制面包性能，增加蛋白质含量，使面包更容易制作。因此，出现了蛋白质含量高达14-15的面粉，可以制作更大体积的面包。高筋面粉也被称为强力面粉。面筋含量最高的高筋面粉蛋白质含量为12。它...

面包粉属于高筋粉，因为面包有弹性拉丝的网状组织，需要有较高的面筋支撑，所以一般都是使用筋度比较高的面粉。高筋粉和面包粉其实是面粉两种不同的分类方式，高筋粉根据筋度高低来分类的名称，面包粉则是根据面粉用途分类的名称。其实高筋粉的主要用途也是做面包，所以两者基本差不多性质，只是高筋粉...

高筋粉跟面包粉有区别,面包粉是高筋粉的一种，但是高筋粉不光有面包粉，还有别的特殊品种，比如1920小麦粉，火车头牌高筋粉等等，不能直接用于面包制作，需按比例掺入适量低筋粉才行，因为面筋太强了。当然你能看到的，找到的都是市面上通用的，可以直接制作面包的面粉，由于各自叫法不同所以会同时...

面包粉是高筋粉的一种。他们的区别是，面包粉在高筋粉的基础上，添加了蛋白质、维生素等物质。高筋粉的蛋白质含量一般是11%-13%，而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。所以说精粉只是商品名称，蛋白质含量才是最重要的衡量标准。

面包粉是专门用于制作面包的高筋面粉,含有较多面筋,需要长时间揉搓,让面包更松软。而高筋面粉则是蛋白质含量较高的面粉,适合制作需要拉伸面筋的食物,如面条、饺子皮等。两者虽都是高筋面粉,但用途和成分略有不同。根据需求选择,想制作松软面包选面包粉,想制作需要拉伸面筋的食物选高筋面粉。 抢首赞 评论 分享 ...

面包粉是高筋粉，蛋糕是低筋。

是的 两种就是一种东西