开中火使水温慢慢加热，水不要沸腾，这时准备一个装冷水的大碗，锅里的鱼丸一个一个慢慢浮起，浮起片刻就将浮起的鱼丸捞起放入凉水碗中。9这是凉水碗，将浸泡的鱼丸从凉水中捞起即可。10检验下丸子是否Q弹，就是将丸...

1、食材：鲶鱼1条，鸡蛋1个，淀粉适量，生姜适量，香葱适量，糖适量，盐适量，料酒适量。2、鱼洗净去掉头部，用刀从鱼中间剖开，鱼一分为二，去掉鱼骨备用；3、将处理好的鱼肉去除鱼皮，切成较小的鱼片；4、将鱼片加入料...

4.调制鱼丸汤鱼丸汤是将鱼丸与汤料相配合，具有浓香的味道。将干贝、淮山、枸杞洗干净，泡发；猪骨用大火煮沸烫水捞起，然后放入清水与泡发的干贝、淮山、枸杞、生姜、大葱等都放入锅中煮开收火。5.装盘食用将焯好的...

做好的鱼丸冷水泡一小更Q弹手做鲅鱼丸子汤用料主料鲅鱼三条肉馅半斤调料料酒花椒水盐白胡椒粉花生油香油味精做法鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水冲洗干净。鱼丸是一种很鲜美的...

自制鱼丸的做法步骤step1巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分步骤step2把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水步骤step3搅打成鱼茸步骤step4把鱼茸放入盆中，...

如题，我想知道:自制Q弹鱼丸怎么做

8、锅中放一锅凉水，（不开火）挤入鱼丸入凉水中。9、依次全部做完，开火，煮沸，鱼丸浮起来就好了。10、准备好一盆冰水，刚煮好的鱼丸捞出直接放入冰水中，热涨冷缩，可以使鱼丸更加Q弹。11、Q弹鲜美的鱼丸就做好了。

7、做出来冷藏方法：以上方法完成煮到鱼丸浮起来，用一个盆子里放入冷水，把鱼丸子捞起来，放入盘里浸泡，水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，这样做丸子口感比较Q弹。8、从水中取出放入冰箱冷藏即可。

工具：料理机步骤：1、生姜切薄片，葱切断，同时泡于热水中，一个小时以上。2、把鱼肉和芹菜末倒入搅拌机，加入蛋清、淀粉、食盐绞成鱼泥，再分次倒入少量的葱姜水，搅拌至鱼泥上劲，上劲后的鱼泥特别的有黏性。加入...

Q弹鱼丸的做法土鲮鱼先不破肚（方便取肉），刮去鱼鳞，去鱼鳃，并清洗干净备用。从鱼尾开始起刀，将鱼肉和鱼骨分离。鱼骨可留着煎一下之后熬鱼汤。将取好的鱼肉猪肉切细丝，调入蛋清、胡椒粉、盐、生粉、水拌匀。然后...