高筋粉由于筋性大,不太适合做馒头包子,比较适合做面包,而中筋粉就是家里常用的普通面粉,市面上最常见流通最广泛的面粉,筋性没那么高,适合做我们常吃的包子、馒头、花卷、油条等主食。
高筋面粉指的是蛋白质含量较高的面粉,一般用来用馒头,包子,面包等,做出来的馒头非常筋道。中筋面粉蛋白质含量中等,适合做馒头,包子,饺子,面条等。而低筋面粉蛋白质含量低,一般用来做蛋糕,饼干等西式糕点。
高筋粉蛋白质含量在10%以上,高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头,因为其蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高,而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。
高筋面粉可以做馒头,而且非常筋道。蒸馒头的做法:主料:高筋面粉200克。辅料:细砂糖5克,酵母粉2克,牛奶100克。1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。...
高筋面粉不适合做馒头是因为高筋面粉所含的蛋白质成分高,易收缩,做馒头不好控制,技术不好的话,发不好,会使得馒头很难吃。高筋面粉一般是用来做面条、饺子的,而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉,一是中筋...
二、高筋面粉面粉也可以用来做馒头,只不过高筋面粉做馒头不好控制,技术不好的话,发不好,会使得馒头很难吃。高筋面粉一般是用来做面条、饺子的,而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉,也叫做低筋粉,就是普通的...
用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,相对的韧性就强一些,用低筋面粉做出来的馒头松松软软的,它们做出的馒头口感都不是很好,而且选错面粉有时候发面困难,发面和醒面时间还长。下面我们就看一下这几种面粉的特性,为什么我们要...
高筋面粉与低筋面粉的不同:1、用高筋面粉做馒头的时候,因为高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜;2、低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好...
“高筋面粉”可以做馒头,会比较有嚼头。面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉,高筋面粉做面包,发面饼有嚼头,如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头,可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之,要求松软,用低粉...
馒头包子用高筋粉。高筋面粉比较有活性且弹性很高,颜色为米白色,比较适合做包子、馒头,用高筋面粉蒸出来的包子、馒头口感十分劲道。低筋面粉没有很高的劲力,但是松软度很好,颜色偏白,适合做面包、蛋糕、饼干,烤制出来...