正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些,包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易,可以将面团揉成型后盖上静置10分钟,等水分和面粉充分融合后再重新揉,很轻松就会揉成光滑的面团!二、发面1、一次发...
包子发面的比例是面粉250克,酵母3克,水125克,糖4克,下面是具体做法:准备材料:面粉250克,酵母3克,水125克,糖4克,猪肉末300克,葱1小把1、把水烧热,放糖熔化,待水变温加入酵母,倒入面粉内揉成团。2、...
答案告诉你,大概的比例是100:1,也就是300克面粉放3克酵母,500克面粉放5克酵母,以此类推就好。还有冬天天气冷,为了发面不失败,可以多增加一两克酵母进去,这样发好的成功率更大,容易做出暄软的包子。除了要知道...
它们的比例最好是2:1左右,也可以根据喜欢的口感去分配。如果喜欢吃硬一些,皮适当厚些。喜欢吃软的,包子的馅料可以少些,比例小点。在做时,把面团擀成皮,最好是5-6厘米厚,口感会更好,也不会那么容易露馅。发面...
1、包子面的配方:高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克。发面技巧:将面团放在温度在30-35℃之间的环境中,比如放在锅内,一般发酵30-60分钟就可以了。2、小苏打、内酯直接放入面粉中,酵母则需要...
1、可以用炒锅烧一些开水,熄火以后把面糊放进蒸屉上,再用步或是衣服裤子把全部锅包起来,那样能维持温度,一般一个小时就可以发好了,留意水不必煮沸,温度太高把面糊煮熟了你也就不必要我哭啦~2、当然可以用面包机立即...
以普通小笼包子用面粉500为例。1、春秋节。因温度都差不多,我们用一个比例。500克面粉,酵母6克,泡打粉6克,温水300克。方法是泡打粉放入面粉中拌匀,酵母倒入温水中化开激活。分次把酵母水倒入面粉中拌匀,和成面团,静醒十来分钟后,再...
做包子发面配方比例是多少,面粉中掺水的比例一般是2比1,即一公斤面粉加0.5公斤左右的水,具体还应根据面粉质量,气候干湿,面粉中是否加有糖、油、蛋等而有所增减。掺水的温度应根据季节、气候变化而定,一般是冬天用热水...
按小笼包按上边的比率来揉面,在这儿制作包子常用面糊,小麦面粉、水、酵母粉的使用量有一个公式计算:100克小麦面粉:50克水:1克酵母粉=100:50:1,假如你用500克小麦面粉,需水量便是250克、酵母粉便是5克;合好的...
5,将泡打粉发面速度快的优点,和酵母粉发面口感好的优点完美的结合起来。蒸馒头内部产生大量的二氧化碳气体使包子变得又松又软,当然了这对比例要掌握好,泡打粉如果多了,面会发酸,一般泡打粉和酵母按照一比一的比例来混合...