步骤一，先准备一碗冷水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时。步骤二，泡发好以后，仔细去除淡菜干的内脏和杂质。淡菜是一种营养丰富的海鲜贝类，被称为“海中鸡蛋”。虽然叫做“淡菜”，但人家可不是...

泡：泡就是将原料置于沸水中或温水中泡发。一般适用于体小质嫩、较硬或略带难闻气味的干料，泡发水温根据季节不同灵活掌握，冷天需沸水，热天可用温水泡之。2、碱发碱发是用碱水泡发干料的方法。一般使用食用纯碱。碱发...

1、用清水泡发干贝泡发的方法其实并不困难，只要准备一些清水和一个干净的水盆就可以了，先把干贝放到水盆里面，再注入适量的清水，清水的量以淹没干贝为宜，要将它全部都淹没才行。在泡发的过程中要观察它的变化，一般需...

海参的泡发主要经过两大步，首先要先用凉水放在冰箱冷藏室泡，然后再拿出来煮，煮至筷子能戳穿即可。一、首先取海参数个，将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入水，水一定要淹没海参。二、然后盖上器皿把海参放进冰箱冷藏0...

1、冷水泡法：干鱼肚冲洗一下，放在容器中，倒入纯净凉水没过干鱼肚，水位高出约5公分即可，放进冰箱保鲜室，每隔1～2个小时看一下正在泡发的鱼肚，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不起来，那就继续泡。泡...

1.泡发鱿鱼干泡发鱿鱼干的方法有两个：1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。2）碱发：按1:2的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5%的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三...

15分钟泡发干贝的方法：1、首先把干贝用清水洗干净，给定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。2、然后加入清水，水的量要盖住干贝，大约是大半碗水的量3、然后加入两勺料酒，这样能起到去腥的作用。4、之后放入蒸锅里，蒸15...

火发加工时先将物料外皮用火烤焦,然后刮去烤焦层,用水漂泡、煮滚、煨等继续涨发。(二)各种干制品的涨发根据水产干制品各自品种的特点,分别采用相应的方法进行涨发,以使干品的组织回软。1、海参涨发海参品种多,由于气候条件...

步骤：1、一次泡发：将要泡发的干海参用清水稍微冲洗后，放置于干净无油的容器里，加入没过海参的纯水，冷藏浸泡2天，期间每天至少换水一次。2、第一次泡发后，海参约胀至干品时的三倍大，全身无硬芯、呈Q弹质感。3、...

如题，我想知道:干鱿鱼如何发泡