1、面团发酵之后变得又软又稀的话可能是因为发过头了，遇到这种情况的话可以往面团中加入一点碱、干面来尝试补救一下，若是干面不小心加多了的话就可以让面团再发一会。2、在发酵面团的时候，面团所处的环境的温度、湿...

面团发酵太粘的原因有以下几点：1、面粉发酵前加了很多水，就是和面时水就多。2、面团里淀粉和水发生反应，淀粉水解糊化，也就是面团粘成一团，用手摸起来很粘手，水放的越多，淀粉解的就越多，导致粘性就越重。3、发...

1、发酵的面粉都粘手，用的时候多搞点面粉在手和发面粉上。2、揉面前在手上涂上油或者面粉，要是想把面从手上搞下来的话就不停的搓手就可以了。3、要用薄面，而且动作要快，慢吞吞的薄面会被浸湿影响效果，而且手会...

因为酵母菌未完全分解掉面团里的水分，所以显得湿粘生面团发酵只能用温水是因为发酵时产生的二氧化碳才可以尽快的从面团里跑出来让面团发酵。发面的方法：材料：面粉200克，温水适量，酵母粉适量。做法：1.加白面，倒入面盆，...

原因：面和稀了含水分大，所以有黏性容易粘手。加适量面粉揉搓到面团中后，水分被新面粉吸收，能减少部分黏性。但是面粉不能加的太多，否则影响发酵效果。方法：1、取发酵的面团放在案板上。2、在面团上撒适量的面团。3、...

1、面粉发酵前加了很多水，就是和面时水就多。2、面团里淀粉和水发生反应，淀粉水解糊化，也就是面团粘成一团，用手摸起来很粘手，水放的越多，淀粉解的就越多，导致粘性就越重。3、发酵时间过长，面团上的气孔多，...

1、要防止把面发得太软，发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了，就会出现这个情况。2、在进行下一步的操作的时候，可以在面上再撒一点面粉，同时在手上也在用一点面粉就可以了。3、在操作的过程当中，...

一、粘手的原因：1、面团搅拌过度。2、面包筋度不足。3、盐的用量不足。二、具体操作：和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，...

发酵好的面团粘手是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊!发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬；另一方面来说也是你水放多了...

面团太粘了，该怎么改？在日常生活中，很多人喜欢吃面食。面食比大米食物营养更丰富，但制作面食需要技巧。有时面团粘在一起不知道该怎么办，发酵的面团粘在一起的理由是什么？面粉很粘，要往手上放面粉揉面。面团技术“...