【3】准备胆水（泸州盐卤）。胆水是胆巴融化而成的液体，含有高价金属阳离子，一般需要适量稀释后使用。1斤大豆所制成的纯浓豆浆，大约准备普通矿泉水盖子2——4盖子，放入碗中，加入1——2倍水稀释备用。用卤水点豆花...

做法：1、把所有材料准备好。2、黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。3、浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。4、用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。5、开始磨豆浆，把泡好的...

豆渣留着可以炒菜，和面都可以的。豆浆再用纱布过滤一次，这样做出来的豆花非常细腻。步骤4豆浆用小火熬，沸腾五分钟左右即可，中间要不断的搅拌，以免糊底。离火，放一两分钟大约降到80°。2g内脂放少许温水化开，倒...

制作豆花的方法如下：主料：黄豆200g、清水2500g。辅料：桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内脂6g。1、黄豆洗净浸泡6小时以上。2、准备2500克清水。3、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。4、把打好的豆浆过滤3...

豆花（豆腐脑）所需食材：黄豆小半碗、鸡蛋1个。第一步：取小半碗黄豆，挑选出干瘪、坏的黄豆，加入适量的清水，浸泡4个小时以上，也可以提前将黄豆浸泡，浸泡好的黄豆，体积会是原来的两倍多，因此要注意把握黄豆的量，...

这个时候停止加热，待豆浆冷到70、80度时开始关键步骤，用卤水“点”豆花；“点”的时候用锅铲或者是勺子乘少量卤水在锅内轻轻的搅拌。听母亲说，如果锅铲或者是勺子上粘的豆腐皮越多说明这次豆花做得越成功；待锅内豆花...

制作步骤1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。2、另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时...

1、首先我们要准备一斤半当地的土黄豆，不要采用转基因黄豆哦，用当地的黄豆去做豆花，做出来的口感会更香。准备好的黄豆，我们要先用手挑选一下，把黄豆中的杂质给完全挑选出。2、挑选好以后的黄豆，我们要往里面加入适量...

豆浆做豆花的方法，实际上就是做豆腐脑的方法。我们以最初的步骤为例做个说明，先怎么打豆浆，然后再做豆花。自制豆腐脑方法做法一：主料150g黄豆3.5g内酯配料7杯水制作步骤1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2...

5.内酯用大约2，3十度的温开水搅拌均匀后，倒入做豆腐花的容器内。内酯在调味品商店能买到，如果附近没有，可以选择网购。6.豆浆冷却至80度到90度之间的温度，如果没有温度计，夏季煮开后放大约5分钟。7.容器内是步骤6...