4、炸油条:起锅烧油,油温一成热,下锅炸,下锅前,接紧两头拉长一下再下锅哦。全程小火慢炸,大火易炸糊掉哦,要记牢!炸至表面金黄控油捞出即可。二、小技巧1、和面时加糖是促进酵母发酵,加鸡蛋可以使油条更酥...
1炸油条膨胀不起的原因1.面团发酵不够炸油条的面团要充分发酵,至面团的两倍大,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度。2.揉好的面团用擀面杖擀了做油条最重要的是要发酵好面团,面团发酵好之后,千...
速冻小油条空气炸锅炸200℃炸到6-10分钟就行了。速冻油条要充分解冻再炸,如果用油炸,炸制时间不宜过长,才能保持油条的松软。速冻油条和自己做的油条比较,口感还是略有逊色。为了家人和自己的身体健康,油炸食品还是要尽量...
3:油温控制不好。在炸油条的时候油温不能太高,也不能太低,油温太低,炸出来的油条不蓬松酥脆。油温太高可能会夹生。一般炸油条,我们把油温控制在180到200度之间。自己在家炸油条和面,如果天气气温不是很冷,可以只使用...
明矾没有加够;面粉没有和匀;天冷有时面发不起来;等油热了再下油锅;面块下锅前尽量拉薄一些。油条做法:面、酵母水、白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干;等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后...
然后盖上塑料,放置一个小时左右后再和一次,再盖上塑料放置2小时左右就可以炸了。当然,更好的办法是保鲜膜封包。将和好的面切成条,抹油。两块并到一起,拉开后放到油锅里,注意先在油里停几秒,否则油条面会收缩。油温要合适,太低...
为什么有些人炸油条的食材都正确,但是油条下锅就是炸不起来呢?你可能是这几点没有把控好!面粉最好要用高筋面粉,揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去,面团收圆放到盆里,上面抹少许油,然后盖上保鲜膜静置,放置在...
油温升至5成热左右的时候,在进行油炸,也要不时的翻个面,这样油条也是能够受热更加均匀的,等等油条炸至金黄以后就可以捞出来了。
(如果炸油饼,把面揪成剂子,擀圆,用刀在中间划二道,发入锅里炸。)特点:油条是面粉加小苏打或碱面、擀、盐溶液加水,合成软面团,反复揉搓均匀,饧2小时,擀成片,切长条。取两条拧在一起下油锅。炸时,要用长...
因为用单根炸,或者翻转频率不大。可以用双根炸,加大翻转频率。用同样的面,以双根的形式下锅炸,双根油条下锅后很快就开始膨胀,仅仅过了一会儿就浮到了油面上,用筷子不停的翻转,颜色也慢慢的由白变黄。炸好的双根...