1.做好这道菜的关键,第一是要给萝卜去生涩味,也就是要用盐把萝卜腌出水,再彻底的把水挤干。2.配好酸甜水,白糖和白醋及清水的比例是1:糖2:白醋50:清水。。记得要用好的白醋不要用醋精。3.温度会影响到发酵的时...

1、泡菜萝卜不脆了可以取出放入新水新腌料里，或者加入些白酒。若在做泡菜时用了生水，里面杀菌的氯离子会杀死泡菜菌，使腌制失败，这个时候要赶紧将萝卜捞出来在新水新腌料里重新腌制，如果没使用生水可以加入些白酒来给萝...

将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒。最后密封好腌制的泡萝卜即可。

泡萝卜不脆一是因为泡时间长，第二就是不用放醋，需要自然发酵。如果放了醋而且时间很长，萝卜自然就软而不脆了。水酸后，一般泡1-2天就行，会酸脆可口的。做法一主料：白萝卜1根辅料：白醋适量白糖适量凉白开水...

首先我们要把萝卜清洗干净，在切成条，皮不用去，带皮的吃起来会更脆，切的时候要粗一点，切好后要放到阳光下暴晒，晒到稍微留一点水分，不用晒得太干，晒的太干了，吃起来就不爽脆了。晒好后放入盆中，在往里放入...

1、萝卜洗净，在萝卜周身划上四条槽。2、再切成片放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌的时间越短）。3、姜切成片放入腌好的萝卜内。4、锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒...

1、到市场上挑选白白净净的白萝卜，3-5斤（看你的瓶子有多大），2、买一个有密封盖的盒子，最好是玻璃瓶，3、把白萝卜洗净，削去表皮，切成片状，不用切的太薄，4、切好了萝卜之后，洒上两把盐，腌制30分钟，腌制好...

1、先把萝卜清洗干净，然后再沥干水分，再把一些须根去除，不能去除萝卜的皮，因为我们在做腌萝卜干的时候保留了这些萝卜皮以后做出来的萝卜干吃起来才更爱面脆，更好吃。2、把萝卜切成拇指的大小，切成一段一段的，然后再...

如题，我想知道:怎样使腌萝卜更脆

萝卜在腌制的时候如何才能使它又脆又入味？其实酸萝卜的做法很简单，后来我跟一位阿姨学习了做法，在家里腌制了很多很多。因为酸萝卜腌制好不容易坏，可以保存较长时间，而且越腌越入味。不过腌酸萝卜时，很多人用错了水！