做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3～5天霉味自然消失。如发...

1.使用新鲜的辣椒和姜，新鲜的材料能够保证泡菜的口感和质地符合要求。2.确保泡菜坛子密封良好，避免漏气和污染，以保持泡菜的脆爽口感。3.适当调整水、盐、辣椒、姜的比例，按照合适的比例制作泡菜，以获得最佳的口感效...

1、泡菜萝卜不脆了可以取出放入新水新腌料里，或者加入些白酒。2、若在做泡菜时用了生水，里面杀菌的氯离子会杀死泡菜菌，使腌制失败，这个时候要赶紧将萝卜捞出来在新水新腌料里重新腌制，如果没使用生水可以加入些白酒来...

及时开坛。要是泡菜不脆的话，我们可以往里面添加一些白酒，这样浸泡一段时间之后，泡菜入味了就会非常脆了，另外在腌制泡菜的时候应该经常性的换水，并留出适量的老坛水，这样会方便后续腌制泡菜。

泡菜不脆发软补救办法1、泡菜发软，说明污染了杂菌，不能食用，应当丢弃。2、泡菜制作不好会污染杂菌，如果发现发酵后的泡菜没有纤维支撑，软烂，或有发霉的味道，则是污染了杂菌，请勿食用。泡菜如果色泽变暗、组织软化、...

泡菜变软变烂可以加白酒来调和，让泡菜脆一些；另外，为了避免泡菜不脆，应经常性换水，让泡菜水中矿物质始终不缺。泡菜出现变软变烂的状况，一方面是腌制的时间过久，另一方面是温度过高的原因。当泡菜已经变质，则不可继续...

1、四川泡菜太软，不脆主要是因为泡菜盐放得太少。四川泡菜盐和菜的比例是1比20。2、材料：圆白菜(500克)盐巴（25克）胡萝卜(适量)辅料干辣椒(适量)。3、将圆白菜洗净切或撒适中块；4、胡萝卜去皮洗净，切菱形片。5、...

泡菜怎样泡，做出来的才会脆？1：多泡上一段时间，就可以变得很脆。2：配料：蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。3：鱼露是最必不可少的东西，多半是泰国的鱼露。白菜白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的...

1、操作有误泡菜不脆了是因为泡的时间过久或者是使用了生水。随着时间的变长，泡菜水里面的矿物质就会慢慢变少，导致泡菜变软，因此腌制5天是泡菜的最佳食用时期。当在泡菜时使用生水，其中的杂菌和氯离子会破坏泡菜菌的...

或者是直接放进冰箱里腌制，大约一个星期左右就可以拿出来吃了。二、按照上面的做法这样制作出来的泡菜非常的香脆，而且也非常的下饭，但是大家在腌制的过程中，一定要注意不要沾到生油和水，这样就不会使泡菜出现长毛的...