1、干蚕豆用清水泡一天一夜，然后用剪刀剪开口。2、剪成这样。冲洗一下再泡一会，然后沥干。3、锅中加入油，油量与豆齐平。放入茴香和沥干的蚕豆中火炸，小心油溅出来。4、炸至变色，用漏网盛时是有脆脆的声音时，就...

1、食材：兰花豆一斤半左右、菜籽油适量、植物油适量、盐少许、辣椒面少许。2、买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。3、割口豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用...

炸兰花豆酥脆的关键是需要把蚕豆浸水发大，一般浸泡时间为一天，然后滤干水分，并在蚕豆上面剪个口子。炸兰花豆酥脆的关键是需要把蚕豆浸水发大（一天），然后滤干水分，并在蚕豆上面剪个口子。香酥兰花豆的用料：蚕豆、适量油...

买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。2/6割口豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口，口切大一些，但注意不要切断，这样炸的更...

4．油炸蚕豆沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦。捞出后沥油冷却即成。根据口味可适量撒拌些食盐等。5．成品蚕豆表皮胚端开裂，豆瓣突出，色泽微黄，口感酥、脆、香。这样制作才会使兰花豆干脆...

兰花豆炸不脆是因为做法不正确把蚕豆浸水发大（一天），然后滤干水分，并在蚕豆上面剪个口子，就可以在6成热的油锅里炸了，变成黄色了就可以起锅，撒上些椒盐或盐。兰花豆---是中国传统的小吃，其制作方法是：1.最好...

油、盐（均适量）；第一步：干的蚕豆泡一晚，第二天沥干水分备用。第二步：每颗豆用剪刀开口。第三步：放油里炸口子裂开后再炸5-8分钟直到褐色为止。第四步：捞起来撒盐拌均。第五步：装盘凉了脆脆的开吃。

1、食材备好2、水开下入蚕豆煮2分钟捞出3、过凉水降温后剥去豆壳4、油温5层热放入已去皮的蚕豆煎炸5分钟捞出5、重新将油温烧至8成热放入已经炸了一遍的蚕豆进行二次复炸6、炸制酥香捞出控油7、自制椒盐粉...

将挑选好的兰花豆放入沸水中焯一下，不需要太长时间，只需要将兰花豆焯熟即可，切忌煮烂。之后将焯好的兰花豆捞出，用水冲凉，然后把整个兰花豆晾干。在炸兰花豆之前将干燥的兰花豆沾上适量的淀粉，这样能够增加兰花豆的酥脆...

放入大一点的托盘散开，快速冷凉。炸好的蚕豆米凉后，加入烤肉粉和孜然或十三香，拌匀即可成品图小贴士我用的是脱皮的蚕豆。做出来的兰花豆，更爽口！带皮的整的，要用刀把皮划开后炸蚕豆米最好能挑，颗粒大小差不...