1、食材：鸭舌500g、鸡心300g、鸡胗250g、鹌鹑蛋10个、豆腐泡250g、卤水汁1袋、干辣椒6个、料酒3勺。2、把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒，水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用。3、1200毫升水里倒入...

1、原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用;老姜也切片待用。2、炒锅置中火上，倒入...

9、用猪肉薄片卷上金针菇10、所有食材串好11、煮半个小时即可

做法如下：1、备齐食材淀粉60克，水100克，生抽30克，盐10克，鸡精5克，白芝麻10克，辣椒面30克，蒜末20克，孜然粉20克，五香粉20克，胡椒粉20克；2、在锅里倒水100克；3、待水开后，慢慢放入淀粉，边倒边搅，...

方法步骤：1、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。2、大蒜拍扁，大葱切成圈，蒜拍扁切块，全部放盆里，再切一些洋葱备用。3、找一个盘子，里面放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10...

1、材料：钵钵鸡调料1包、鸡腿2个、鸭肾3个、牛百叶1块、虾15只、花菜1朵、香菇10几个、千张2张、土豆1个、姜片6片、料酒2大勺、花椒10几粒、浓汤宝1块、清水1000克。2、先煮汤底锅里加入1块浓汤宝，花椒，姜片和...

自制卤味串串的做法把熟鸡蛋、鹌鹑蛋剥壳串好，豆腐干也依次串起，放盘子里备用水烧开后放入爪子，继续大火滚沸待爪子烧熟，捞出浮沫，倒入料酒、老抽、生抽、盐和糖放入生姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒和花椒等佐料...

4.把食材倒入锅中，大火煮沸之后再调到小火慢慢煮入味5.把鹌鹑蛋煮熟剥壳之后，也放入卤水汁中6.小火煮30分钟基本就好了7.再把食材串成串串，刷上自制的辣椒油，不吃辣的朋友可以就这样吃8.撒上葱花和芝麻，就...

1.备料:清水3.5kg、辣卤串串底料500g/包、辣卤串串油料-两种口种(香辣和葱香)200g/包、干红花椒适量、干辣椒适量、葱段姜片适量、食材自由准备2.兑锅环节:3.5kg清水加温至微开,倒入底料500g,朝一个方面搅动融化,...

1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果...