1、揉面至表面光滑,保鲜膜裹好,醒一个小时2、盆里加水,开始抓面,水会变成奶白3、换到另一个盆里,打清水继续洗,这样反复洗至水清4、洗过的面团已经变成这样蜂窝样子5、将面筋放到盘子铺平,上锅蒸熟,水...
此外,要注意面筋在用凉水泡之前要多用清水洗几次,这样才能充分洗去面筋中的淀粉,蒸出来的面筋才会更蓬松,更好吃。
做法如下:1、准备材料:面筋、酵母少许、温水适量。2、揉捏面筋。洗出来的面筋,取一点40°温水泡一下,揉捏一下,让面筋有温度,这样等下发酵很快。3、入锅蒸。撒一点酵母揉匀,发酵一个小时左右,入锅蒸15分钟。4、切...
凉皮面筋做得蓬松的方法:蒸凉皮面筋方法:采用湿面筋做法配方:湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克,温水少许。工艺:先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解。然后,用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿,倒入...
1、洗面一定要把面筋洗干净2、洗干净后不能泡水,泡水是错误的,要把它放到一个盆里控水,时间一般是3小时,控水的同时也在“醒面筋”3、控好水的面筋摊成手掌那么厚,直接大火蒸制30-40分钟即可。4、蒸好的面筋...
2、面筋粉吸水性特别好,所以要把粉往水里加,顺序一定不能搞反了,一次多蒸点面筋,放在冰箱冷冻可以保存很久不会坏,想吃凉皮的话就切上一块,不过冷冻过面筋再凉拌用的话,最好化了以后焯烫一下消消毒吃起来更放心。
做法如下:1、准备材料:面筋、酵母少许、温水适量。2、揉捏面筋。洗出来的面筋,取一点40°温水泡一下,揉捏一下,让面筋有温度,这样等下发酵很快。3、入锅蒸。撒一点酵母揉匀,发酵一个小时左右,入锅蒸15分钟。4、...
面筋用40°温水揉捏一下,使面筋温度升高点,等下发酵就会很快,毕竟酵母粉需要温水才发的起来的。洗面之后的面筋怎么蒸3怎么蒸面筋才能蒸得蓬松水面筋:将湿面筋切成小块或制成小球,然后放入蒸锅,用蒸汽加热,使蒸汽...
按以下方法做面筋蓬松:一、用料面筋酵母少许温水适量二、蒸面筋的做法1、洗出来的面筋,取一点40°温水泡一下,揉捏一下,让面筋有温度,这样等下发酵很快。2、撒一点酵母揉匀,发酵一个小时左右,入锅...
做好凉皮以后,趁着烧开的水,直接放上篦子,把面筋放入,不用铺展,直接放就可以,它自然会向外铺展,这样面筋厚一点,孔也很多。大火烧20分钟。直接趁热拿出,放到案板上。窍门就是趁热立马拿出。如果在锅里停留,那么...