第一：猪肝上面的那一层筋膜还有猪肝里面的血水一定要处理干净。第二：先将猪肝腌制一下就可以让猪肝的口感更鲜嫩了。第三：爆炒猪肝的火候大家一定要掌握好，一定要用大火炒，不要炒太长时间了。

（1）、先准备一块猪肝，然后准备适量清水，对猪肝进行清洗。在清洗的时候，记得多加入一勺食盐，和两勺料酒，这样猪肝清洗出来，腥味就会降低一部分。（2）、清洗干净的猪肝，需要将其切成薄片，尽量切的薄一点。然后把猪肝...

炒猪肝好吃又嫩的方法如下：1、反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。2、猪肝不要...

二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。三、猪肝需要提前腌制腌制猪肝的作用：1、去腥(料酒、醋、葱、姜片)；2...

步骤：1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。2、对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。3、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。4、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。5...

您好！猪肝这样炒好吃，这样做才嫩爆炒猪肝的做法：备用食材：猪肝300克，青椒2个，小米辣2个，蒜苗3根，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，料酒1勺，面粉2勺；制作过程：第一步，猪肝事先放入在清水中，加上点干面粉和一勺白醋，...

加入各种调料翻炒均匀，再加配菜翻炒断生，就可以关火出锅了。所以我们在家里炒猪肝的时候要注意了，腌制的时候不要只加盐和料酒，多加白糖和白醋。白糖可以保护猪肝水分不流失，醋可以软化猪肝，使其变得更嫩。

【方法汇总】1、洗猪肝不必用温水，用啤酒和白酒来洗，能有效去除毒素和腥味儿。2、猪肝腌渍时，鸡蛋清、木薯淀粉、植物油也不能少，可以让猪肝尤其软嫩，怎么炒都青春不老。3、炒猪肝时应用低温度，等温度升上去，猪肝...

1、猪肝用清小水泡流血水，洗干净后切成片，添加适量食盐、生抽酱油、木薯淀粉、蛋清，用手抓拌匀，再倒入一些啤洒抓一抓，腌渍10min。猪肝不可以切完立即炒，要想口味嫩没腥味儿，必须要先腌渍一下，可以有效去腥提鲜，...

炒猪肝时，别直接下锅炒，多加关键一步，猪肝嫩滑不腥气。【尖椒熘猪肝】准备食材：猪肝、青椒、鸡蛋、胡萝卜、蒜、姜、干红辣椒、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。操作步骤如下：第一步：买回家的猪肝，先用...