大米粉发酵一般需要一个小时左右，将酵母用温水化开倒进大米粉里面、加入牛奶搅拌均匀放到模具里盖上保鲜膜进行发酵即可，等看到面团发酵至原来的两倍大，就说明已经发酵好了，可以直接上锅蒸制了。大米粉发酵时间大米粉发酵...

1、酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后的酵母液倒入米粉里2、倒入牛奶3、搅拌均匀成稀稀的面糊4、面糊倒入模具中5、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵6、发酵至2倍大的面糊7、面糊表面放水蔓越莓干少许，模具放入蒸锅中，...

2.发酵环境不足。在制作糯米粉的过程中，需要提供充足的温度和湿度，这样才能让糯米粉顺利发酵。如果环境过于干燥或温度不够，就会影响糯米粉的发酵效果。3.使用的发酵剂量不足。如果使用的发酵剂量太少，就无法让糯米粉...

粘米粉放酵母发不起来可能是因为发酵温度的问题。温度低，酵母活性下降，导致粘米粉无法发酵。可以适当提高发酵温度，37度到40度为宜，也不宜过高，温度过高酵母会失去活性，同样无法发酵。制作米糕时发酸是因为发酵时间过长，...

小麦的磨制通常是干磨，面粉保留小麦中的糖分，发酵能力强劲。而稻米通常为水磨，被干燥成米粉时糖分流失。新鲜现磨的米浆中保留了稻米原有的糖分。当然你可以用籼米粉加蔗糖，但发酵性也不如其本身的淀粉糖，吃起来甜度太...

可以用袋子将面团套上，或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。在冬天发酵面团的时候，所用的发酵粉需要用温水化开，或者是在面团里加入适量的白糖，能促进发酵，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。

1.米粉加适量白糖和冷水调成稀糊状，米粉和水的比例为1:2。2.在水中加热，不断搅拌，直到米糊呈现颗粒状。(不要加热太干，发酵过程中不容易膨胀，口感干涩紧实)3.用温水打开少许酵母粉。当米糊温度降至不烫手时，将...

那就是山东的水质的问题吧山东的水质碱性比较大，白开水不泡茶干脆没法喝，面粉发酵后是呈酸性，揉面时用食用面碱化开后加到面里综合碱性。供你参考

发酵方法：1.大米浸泡8到10小时让大米吸足水分；2、取一大块纱布，将浸泡好的米倒入纱布中包裹，蒸锅蒸米，蒸20分钟。15分钟左右时，揭开锅，淋一次开水。将蒸熟的米，迅速过一下冷水。搁置到一边；3、等待蒸熟的米冷却...

4、冷却好后，把酒曲用冷水化开，拌入米中，搅拌均匀！拌曲，这是个体力活。5、然后装缸，像做醪糟一样，中间做个“井”。（酿酒前面的步骤和做醪糟几乎是一样的），大约放置到一边糖化。。。为了保温，更好的发酵，...