【做法】1、购买新鲜的鹌鹑蛋用清水清洗干净，最好能够在盐水中浸泡十分钟后再冲洗几次。2、锅中加入清水，放入香叶、八角（大料）、桂皮、干红辣椒、盐、生抽、老抽。3、搅拌均匀后点火开始煮香料水。4、鹌鹑蛋放...

第一步：处理鹌鹑蛋-洗净、煮熟、剥皮。先将鹌鹑蛋洗干净，锅中加水加盐，然后把鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟；煮熟后，捞出放在冷水中待冷却后剥皮或者等自然冷却后剥皮。第二步：用糖上色。锅中放入油，油热后，放入白糖，不...

1、鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅，煮开后再煮6.7分钟捞出把表面敲裂。2、把所有卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，把卤料香味全煮出来。3、再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右。

1、卤鹌鹑蛋1、一斤半鹌鹑蛋简单清洗一下，冷水下锅煮熟，去皮后备用。2、准备10克花椒、2颗八角、一片桂皮、5片姜、一小节良姜、5片香叶、5克小茴香，2克白芷，一大块冰糖备用，这个香料可以灵活掌握，没必要完全一样...

第1步、准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用第2步、加清水煮开后转小火煮7~8分钟第3步、将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎第4步、放入调料和少许料酒第5步、滴入老抽第6步、放入老冰糖第7步、加水煮开后，转小火继续煮...

1鹌鹑蛋放冷水锅里，开火煮蛋，水开后大约三、四分钟，关火，捞出鹌鹑蛋。2取一个深点的盆，把煮好的鹌鹑蛋放进去，端着盆来回晃动几圈，蛋壳起不规则裂缝。这样的鹌鹑蛋在卤制时更入味，而且剥蛋也会轻松自如哦。这...

将鹌鹑蛋放入装有冷水的炒锅中，用中火煮沸3分钟，关火；取出鹌鹑蛋，放入冷水中。洗净锅，用冷水加入鹌鹑蛋。用勺子轻打鸡蛋，使其略微破碎以吸收味道。加入黑酱油、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、月桂叶、川椒、冰糖等。...

香卤鹌鹑蛋的做法步骤1准备好所需食材。步骤2鹌鹑蛋冷水下锅，大火煮至可轻松夹起。步骤3鹌鹑蛋捞出过冷水，倒掉冷水后，用勺子轻拍蛋壳。步骤4锅中放入鹌鹑蛋，加入老抽、生抽、冰糖、花椒、桂皮、香叶、干辣椒。...

1、准备500克鹌鹑蛋，将外壳冲洗干净，操作的时候要小心，冷水下锅开煮，水开后转中小火，再煮10分钟即可。2、等时间到了，将鹌鹑蛋过一遍凉水，分离一下蛋壳，鹌鹑蛋经过热胀冷缩，外壳很容易就掉落了，全部剥干净，放入...

如题，我想知道:卤鹌鹑蛋怎么做的