用了发酵粉就不需要再用碱面了。下面介绍具体做法：准备材料：面粉250g、水125g、酵母3g制作步骤：1、温水加酵母搅拌均匀静置15分钟2、倒入面粉中和面团3、揉成表面光滑的面团，静置15分钟，面团上盖上湿布4、静置后...

发酵粉蒸馒头一般不放碱，放碱会破坏面粉中的营养成分，特别是维生素B的含量，虽然口感会好，但是会降低面粉食物的营养密度。要蒸出一笼好馒头，发酵这个过程是重中之重。酵母是通过微生物酵母菌的繁殖，产生二氧化碳，从而使...

酵母粉发面蒸馒头是不需要放碱的酵母粉发面后是不需要放碱的，主要是放碱会影响到面团的韧性，还会导致面团的发面效果变差的，所以发面的时候，应该要注意酵母粉跟面粉的比例。酵母粉是什么酵母其实是一种单细胞真菌，是...

问题三：用酵母发面做包子，要放碱吗？活性干酵母和面，在一天之内是不会产生杂菌的，做出的包了不会酸。所以不需要放碱。如果少放一点，哪肯定是可以的。如果用传统的老面肥和面，必须放碱，因为很容易产生杂菌，若不...

用酵母蒸馒头，还需用碱面吗？首先先直接回答一个结论：用酵母蒸馒头时，一般情况下是不需要放碱的，下面我们开始稍微展开来说说。蒸出一笼好馒头，发酵是十分关键的程序。为了避免不变成无聊的化学课，我们简单解释发酵蒸...

亲,是不需要的哦[嘻嘻]用酵母蒸馒头不需要放碱。酵母里面就含有小苏打,只要发的正好,没有发酸,就不用放碱面。酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂。更多3条已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?

不需要放碱面。准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、安琪酵母粉5克。1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。2、搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再...

4、酵母发面蒸馒头用放碱吗。1.发酵粉蒸馒头一般不放碱，放碱会破坏面粉中的营养成分，特别是维生素B的含量，虽然口感会好，但是会降低面粉食物的营养密度。2.另外，蒸馒头技巧：醒面时间：蒸馒头第一步第一是先要和面，...

酵母发面蒸馒头要加碱吗这个问题要分情况来说，一般情况下是不需要加碱的，但是如果面团发酵的过了，带有酸味甚至酒味了，就需要加碱进去进行中和、尝试挽救一下。而一般也不推荐酵母发面直接加食用碱进去，因为碱性太强...

1、安琪酵母蒸馒头一般不需要放碱，酵母里面就含有小苏打。只要发的正好，没有发酸，就不用放碱面。2、酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收...