锅里的油老是炸个不停，应该是有水掉进油里去了，油温烧高后才会产生炸锅，到处飞溅。可以用锅盖挡着，或盖着，改小火，等水分炸完了就好了，下次一定等锅里没水了再放油。热锅冷油，是常用于炒菜的一种烹饪手法，就...

炒菜往外溅油一般不是锅的问题，而是人为因素。有可能是倒油之前油锅或者蔬菜本身存留太多水分，这样倒油进去会往外溅油的；也有可能是油温太高了导致溅油，所以炒菜一定要注意好火候。那么我们要如何避免炒菜溅油呢？1、炒...

首先崩油是在厨房里面非常常见的一种现象，不仅仅是炒猪肉，甚至炒青菜的时候，都有可能会崩油，这其实很大原因是因为你放入的食材里面含有水分。这些水分和油相遇之后，由于两者不相容，所以在高温的锅里面就很有可能造成这种...

炒菜油溅得厉害，和锅没有关系。油溅得厉害多数是因为高温和低温液体相碰撞产生，大多数情况下是因为锅不干有水造成。

锅里没水，但是油放锅里往外崩是由于有种含有少量的水分所造成的。有可能是锅内还有水，也有可能油中也参杂了水。锅里没有水，把油倒入锅中，油往锅外崩，是由于锅的温度已经达到了100摄氏度，油中的水在100摄氏度的...

原因：炒菜时，油温通常在150-200℃，远高于水的沸点。当常温的水进入油锅后会先往下沉，然后迅速沸腾变为水蒸气，水蒸气又将热油带出，造成油星四溅的尴尬的局面。炒菜不溅油的小方法：1、锅里有水份时最容易溅油了...

那是因为你的锅里有水，或者说是你放了带水的东西！水的密度比油大，油在表面，不相溶，而且油的沸点高，水沸腾了，油还没有，所以就会崩出来记得采纳哦

热锅溅油是因为锅里水分未完全烧干，水油不相融，导致食油往外溅。例如：倒油之前没有将锅烧热，锅上黏连的水分没有完全蒸发。锅铲上有水分，搅动热油时引起溅油。蔬菜没有控干水分，水分太多进入锅中导致溅油。油温...

锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里...

炒菜的时候油都会溅出来是正常现象。热油锅。俗称“五六成热”，约为140°C~180°C，此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，原料下油后，其周围出现大量气泡，并伴有哗哗声。热油锅一般用于干炸、软炸等类型的菜肴，...