在做豆腐脑的时候不成形没有办法补救的,豆腐脑已经成型了,所以已经不能通过加东西来补救了,但是可以在下一次制作的时候改善这个问题,如果是豆浆浓度不够就加稠一点的豆浆,卤水不够就多加一点卤水,这样多试几次之后就可以做出美味的豆腐...

第一步：有可能是因为豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。第二步：有可能是因为凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出...

豆腐脑不成型很稀的补救方法为：若系由含水量太高原因导致的，则应添加稠的豆浆即可；若是由于“点卤”用的东西（石膏、醋等）用得太少原因导致的，则添加卤水即可。注：在制作下一批的时候，比制作这一锅的量要增加。...

可以通过调节豆浆浓度、调整制作方法来进行相应的补救。一、豆腐脑不凝固的原因豆浆浓度是制作豆腐脑的必需条件，一般豆子和水的比例要保证在1:8为最佳，同时凝固剂如果放的太少，就会使制作出来的豆腐脑呈现蛋花状，放的太...

1、豆浆浓度不够豆腐脑不凝固，很有可能是豆浆浓度不够的缘故，建议在制作之前控制好水和豆子的比例，豆子和水的比例要比1:8高才能好，这样做出来的豆腐脑香味也更加浓郁一些。2、凝固剂用量不对通常在制作豆腐脑的时候...

5分钟就可以了。第四步：冲完浆后不能摇动，我们需要拿一个盖子把豆腐盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟，并且豆腐凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象了。

5.煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。6.然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内。7.这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。8.冲完浆后不能摇动，拿一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定...

补救方便，做豆腐脑不凝结的原因1、豆桨浓度值不足，因此不可以作出老豆腐。假如用豆桨机做得话要控制山泉水和黄豆的占比，黄豆和水占比要高过1：8为好。2、黏合剂的使用量不对，1斤豆桨放5克上下的内酯。

做失败了只能重新做了没有别的办法没做好的豆腐脑可以重新加热后再入一些内酯做豆腐哦附:豆腐脑家常做法豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是...

1、如果是用内酯点的豆腐脑，做出来的有酸味，可以选择添加一些白糖。如果是用石膏做出来的豆腐脑，一般是不会发酸的，这点就不需要担心了。2、如果是做好的豆腐脑放置了很久出现发酸的情况，这样豆腐脑一般是变质了，不...