第一种方法就是在豆腐之前,可以准备好一个盛有盐水的大盘子,将豆腐放入其中浸泡20~30分钟,在盐分的作用下,豆腐自身会析出一定量的水分,之后控干后,再放入锅中油煎的时候,豆腐就不容易破碎了。再有就是在洗净的豆腐...
做法一:1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀!2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵!3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸。4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸。5、放盐,盐要放早一点,...
嫩豆腐怎么做不易碎1、盐水焯烫做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是嫩豆腐软嫩细滑、有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。2...
豆腐怎样做才不会碎1.豆腐泡盐水。豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水,这样在炸的时候可以防止溅油。2.豆腐用盐水焯一下。煮之前,可以将豆腐切块在盐水中焯一下,这样豆腐不易碎。3.豆腐盒背面划长缝。装在豆腐盒里的...
8、倒入烫过的豆腐块,这个时候豆腐块不会那么容易碎,但翻动的时候尽量也要轻一些;9、再加入一点盐,帮助调味,盐不需要放太多,之前放的生抽酱油也是有味的;10、大火烧开后,转小火炖煮入味,3-5分即可;11、炖煮...
做法1.白萝卜擦丝后用一点盐腌一会把水份揸干.2.加入一些姜丝和香油拌匀.3.嫩豆腐一块切成六小块.抹干表面水份.轻轻扑上一层粟粉.放烧到大热的油锅里炸到表面有点颜色后转中火炸到金黄色.4.装碟.上面放萝卜丝.用...
我们首先要清洗购买的豆腐,将豆腐切成小块,厚度几乎相同,切得不要太薄,否则豆腐很容易破碎。切割后,我们不要急于把豆腐往锅里倒,在下锅前用盐水浸泡。浸泡在盐水中的豆腐会变得更柔软,炸时不会那么容易破碎。浸泡后...
把切好的豆腐下锅,豆腐要平整的铺在锅中才能均匀受热,不易破碎。开小火慢煎3分钟左右,豆腐一面煎黄后,翻过来煎另一面。豆腐煎至两面金黄时倒出控油。3.锅内再烧油开始烹饪先倒入肉末开小火把肉末搅散,炒出肉末...
1、将嫩豆腐氽盐水,嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧,这样炒制时就不易碎2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动,可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐,3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄,这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。
多加这俩流程,做出来豆腐外酥里嫩更爽口。最主要的是,多加这俩流程,做出来豆腐不易碎。此外,大伙儿炸豆腐时一定要小火慢炸,走红炸豆腐不但很容易让豆腐糊,并且炸出来的豆腐硬邦邦,一点儿都不美味。