如果感觉淮山药仅仅两边长霉，还是可以吃得话，还记得要把长霉两边除掉留有正中间一部分才可以吃。淮山药两边长霉，假如要服用，务必摘除霉变的一部分即淮山药长霉的两边，也要切除挨近烂的地区的一部分好的。随后观查淮...

铁杆山药片晒干了又发霉，说明有回潮，回潮导致山药片水分含量增大，在合适的温度条件下，霉菌就会滋生，山药片就会发霉。发霉的山药片会有黄曲霉素的感染，黄曲霉素有强烈的致癌作用，因此发霉的山药片是不能再食用。

具体做法就是，将山药用吸水纸包裹好，然后装进塑料袋中，挤出内部的空气，系紧袋口。放进冰箱冷藏保存即可。

不能吃。发霉产生的毒素主要是黄曲霉毒素，其有毒成分是脂溶性的，而非水溶性的，在水中无法很好，且高温分解的温度要达到280℃以上，一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏，所以，发霉山药加热后也不能吃。3发霉的东西...

我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。比如折断后暂时没吃完的铁棍山药，切口可以先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。小贴士：刚挖出的新鲜铁棍山药由于水汽较大，表面会稍微有些湿，...

3.如果铁棍山药表面变绿是因为长了灰绿色的霉菌，那么建议丢弃不要食用了，虽然说只是少部分的铁棍山药发霉了，但是霉菌产生的毒素可能已经蔓延到了其他部位的山药上面了，你看不到，但是毒素依然存在，吃了还有霉菌毒素的铁棍...

3、如果是铁棍山药，只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮，将毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮。铁棍山药本身很细，削皮之后就所剩无几了，而且带皮吃营养更加全面，对身体更好。更多关于淮山怎么处理才不...

1.1.2每年秋末冬初挖铁棍山药时，选颈短芽头饱满，粗壮无病虫害的山药，将上部笼头取15-20m长折下，重40-60g。1.1.3折下的笼头，放室内通风处晾晒一星期，或在日光下稍晒，使断面伤口愈合，然后贮藏于室内。1.1.4...

铁棍山药发霉了还能吃吗?山药出现发霉是没有放置通风位置导致的，这种发霉的山药是绝对不能再吃的，有潜在危害，希望我的回答能够帮助到你。

山药分为两种类型。药材的和食用的。一般做药材的山药是有黑点，在加工成药材的时候用刀子一个一个剔除黑点。这种山药纯粹是做药材用的。如果吃的话口感不如食用的铁棍山药口感好。食用的一般没有黑点，根据山药的生长土壤...