首先来说一说前蹄和后蹄的区别，猪前蹄的骨头比较小，肉比较多，猪前蹄用力，所以前蹄的肉会比较好吃一些，前蹄也比较小一些，后蹄的骨头大，肉比较少，而且用力少，所以口感上就没有前猪蹄好吃。除了大小的区别，还可以看...

事实上特别简单，前蹄肉厚含有牛蹄筋，块头较小，后蹄骨头大无牛蹄筋，块头比较大。尽管说买猪蹄时，直接说买前蹄或是后蹄就好啦，可是有些小摊贩不见好意，会拿后蹄现阶段蹄卖，假如不了解就吃亏了，因此自身心照不宣或...

当然大的好吃了，小的再怎么好吃，吃一个也不过瘾呀。大的吃起来才爽啊！

2、白色越大，质量越差正常的猪蹄是粉红色或浅黄色的，不是很大。如果它特别白，特别大，那就是用过氧化氢漂白的化学猪蹄。不要买它。普通猪蹄长一英寸，直径不超过8厘米。如果超过此标准，则将其浸泡。3、鱼腥味小，...

猪蹄的大小要看猪的大小，和猪的好坏没有关系。想要区分猪蹄的好坏首先看颜色，正常去毛的猪蹄一般是淡黄色。其次看大小，浸泡过的猪蹄一般更大，且浸泡过的猪蹄蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄蹄瓣是合在一起的。

明明花了高价钱，买回来的猪蹄子口感一点都不好。我本人就踩过这样的雷，总觉得猪蹄子外表看着颜色干净，个头大的就是最好，每次买的时候总会仅最大的拿，其实这样的口感一点都不好，肉质一点都不嫩，一个有多年...

其实，挑选猪蹄并不是越大越好，一般在八两到一斤二两，这样的猪蹄，肉质口感为最佳。带筋的猪蹄不仅好吃，而且更有营养。一般没有筋的猪蹄，会在猪蹄的腕部有一个开口。要想挑到新鲜的猪蹄，还有两点您要记好了，第一...

言归正传，继续说猪蹄子的事，最近一段时间那猪肉的价格是芝麻开花-节节高啊，今年是金猪年，猪的价格也得表示一下，是不？猪肉的价格这么贵，我们在购买猪蹄子时，一定要小心买到品质不好的猪蹄，不但白白浪费钱，吃起来...

3、猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄；如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了！2猪蹄前蹄大还是后蹄大前蹄小，胖，筋少肉多，成直形，指甲较平，...

其实真心讲，如果在农村的集市上遇到了超大的猪蹄子，应该把它买下来。这些猪是农户通过自家的蔬菜瓜果喂养的，猪的生长周期也比较长，这样的肉当然是绿色有机无公害。我们平常看到的小猪蹄是怎么来的？为什么说大猪蹄比小猪蹄...