先把豆腐放在盐水中浸泡，热锅凉油，在锅底撒盐，煎豆腐的时候要不停的晃动锅。豆腐中含有的营养丰富，煎豆腐的时候不想让豆腐粘锅，就先把豆腐切成小块泡在盐水中。在盐水中泡过的豆腐再去煎，就不容易粘锅，也不容易...

第一种方法就是在豆腐之前，可以准备好一个盛有盐水的大盘子，将豆腐放入其中浸泡20~30分钟，在盐分的作用下，豆腐自身会析出一定量的水分，之后控干后，再放入锅中油煎的时候，豆腐就不容易破碎了。再有就是在洗净的豆腐...

选择豆腐的时候就要选择坚实一些的。然后豆腐在煎之前，煎豆腐的锅一定要清洗干净，有污渍就会容易粘锅，豆腐前的准备也是很重要的。豆腐洗干净切成片之后放在盘子里备用。然后准备一片姜片。硬姜片擦过，可以起到防止粘锅的作...

第三个方法，这个方法可能有点耗时间，买回来的豆腐改刀成小块的样子，在表面撒点盐，放进冰箱冷藏1～2个小时再取出来，豆腐也不容易煎烂。在油锅里面放油之前，首先用生姜把锅全部擦一遍，然后再倒油，有也不能倒太多...

嫩豆腐煎不会碎的方法:第一：焯水之后豆腐会更加紧致。豆腐在焯水的时候会带走一部分豆腐当中的水分，这样在做这道煎豆腐的时候就口感会更有韧性，吃起来更加的Q弹，如果没有用水焯过的豆腐在煎过之后会更嫩一些。A...

煎豆腐不烂的方法有两种：1、煎之前在豆腐上撒一些盐，煎出来的豆腐即入味又不容易烂；2、煎之前在豆腐上拍一些面粉，煎出来的豆腐呈金黄色，而且外酥里嫩，吃起来非常爽口。

要想煎出来的豆腐，美味可口，并且香嫩不碎的话，也是需要掌握一些诀窍。例如在挑选豆腐的时候，尽量选择老豆腐，并且要一定要将锅具洗干净，在烹饪之前，用姜将锅底擦拭干净。一、美味可口的煎豆腐该怎么做才能使煎出来的...

1、煎豆腐一定要选北豆腐，也就是老豆腐，老豆腐含水量低，煎的时候不容易碎。2、豆腐先放在淡盐水里浸泡，是为了减少豆腐内水分，让煎的时候更完整。3、豆腐表面裹面粉、淀粉或者蛋液，在豆腐表面形成一层膜，煎的时候...

如题，我想知道:小诀窍,豆腐怎么煎才能不碎不粘锅

然后用铲子将豆腐一块一块翻过来，继续动锅不动铲4/4接下来就可以放入盐，调料，直到豆腐两面都变黄，这样就可以用铲子轻轻搅拌，直到豆腐全部变成焦黄色，这样一盘外焦里嫩的煎豆腐都完成了...